Larders vs kořenové sklepy

Před věku dobře zásobené obchody s potravinami a v domácí chladničky , lidé spoléhali na zeleninové zahrady a konzervačních domácí jídlo technik poskytnout mnoho potravin jejich familes jedl . Larders a kořenové sklepy udržovat jídlo v pohodě , zachovat jej po mnoho měsíců bez chlazení . Mnoho starších domů mají stále kořenové sklepy nebo larders ; Někteří majitelé domů se převod nových domovů obsahovat tyto praktické funkce . Umístění

Larders byli opravdu nic víc , než velké spíže , postavené z kuchyně , pokud možno na severní straně domu , aby ji udrželi v pohodě . Některé larders byly vlastněpřidány místnost, která vyčnívala z domu , zatímco jiné byly postaveny vedle kuchyně . Výhodou přidané místnosti , je to, že obdržela malou izolační úkryt od zbytku domu a zůstal velmi chladné v zimě . Bohužel , to bylo také horko v létě . Kořen sklep byl postaven pod domem , a to buď jako součást stávajícího suterénu , nebo jako samostatný prostor přístupný po schodišti a dveřmi .
Účel

Larders byly slouží k ukládání potravin , které využívalo na chladném , ale suchém místě . Špajz může zahrnovat sklenice sušených fazolí a cukr , konzervy , koše na brambory a dokonce i máslo , koláče , pečivo , vejce a maso . Larders často sídlí má ledničku , stejně . Kořen sklep byl navržen pro dlouhodobé skladování zeleniny , jako je mrkev , zimní squash , brambory , jablka a zelí , stejně jako domácí konzervy položky . Kořenové sklepy také sloužil jako make- shift přístřeší během tornáda .
Funkce

Oba larders a kořenové sklepy obvykle měli police , nejlépe z břidlice nebo z kamene , aby je v pohodě , a oba měli ventilační systém, který umožní čerstvý vzduch proniknout do prostoru . Kořenové sklepy bylytrochu složitější udržet , protožejídlo bylo uloženo na konci měsíce . Jablka, mrkev a brambory byly často uloženy v písku nebo pokryté slámou pomoci odvrátit úpadek . Častější kontroly bylo nutné , protože , jak se říká , " Jeden špatný jablko může zkazit celý sud . "
Moderní Používání

Zájem potravin uchování domácí a skladování je na vzestupu , v důsledku zvýšení cen potravin , obavy o bezpečnost potravin , a oživení zájmu o lokálně pěstované a domácí - pěstuje potraviny , v souladu s " The New York Times . " I když nemusí mít prostor ve vaší domácnosti pro full- foukané spíži nebo sklepě , může i několik kreativních změny poskytují prostor pro uložení některé základní potraviny . Nainstalujte police pod schody pro provizorní sklepě , nebo transformovat skříň v blízkosti kuchyně do spíže . Vyberte si místo, které je v chladu, suchu a poněkud tmavý . Organizovat tak jídlo je přístupná a štítků položek dni uloženy . Použijte nejstarší potraviny první a zlikvidujte nějaké jídlo , které vykazuje známky rozkladu .