Domácí Farmářský sýr

sýr Farmer je také nazýván zemědělec sýr, sýr měkkého zemědělce , nebo chevre . Tyto názvy odkazují na druhy měkkých , bílých sýrů našel po celém světě . Sýry jsou měkké nebo semisoft , obvykle řemeslné a jeden čerstvý . Sýry Farmářské se liší od národa k národu , ale mají rozsáhlou kulturu a dlouhou historii . Farmářský sýr

sýry Farmářské jsou měkké , bílé , obvykle domácí sýry , které nemají dlouhou trvanlivost . Sýry Farmářské sahají od měkké a krémové na suché a drobivé , v závislosti na množství lisování , což je sýr tvrdší , neboť tvoří . Sýr Farmer mohou být vyrobeny z mléka kravského , ovčího mléka , nebo kozího mléka , což vede k celé řadě výrazných chutí .


Farmářský sýr KolemSvět

V Indii , paneer jeplně lakto - vegetariánská sýr bílé farmáře z přidáním kyseliny, jako místo zvířete na bázi enzymů syřidla produktu citrónovou šťávou nebo octem . Francouzský Neufchatel je sýr farmářský , jako jeStřední a Jižní Ameriky queso blanco nebo queso Campesino . V severní Americe , sýr kanadské farmáře jetěžké bílý sýr s příchutí , jako je čedar ; v některých částech Spojených států , sýr farmáře odkazuje na semi- měkký bílý sýr vyrobený s odstředěného mléka .

Tam by mohlo být tolik sýry farmářské jako jsou zemědělci /cheesemakers . Obvyklá ujednání vytvořit základní bílou sýr vyrobený snejjednodušší surovin ( mléko a kyselé ) , lisované , a jíst čerstvé .
Výrobu sýrů zemědělce

Tyto sýry jsou vyrobeny přidáním podmáslí nebo bakteriální startér a syřidla - nebo jiné kyseliny - s mlékem. Zahřejte mléko , přidáme podmáslí a syřidla , a necháme 24 hodin , dokud se " Clean Break " je dosaženo -separace z tvarohu od syrovátky akalení z sýřeniny . Umístěte tvaroh do sáčku ze síťoviny nebo cedníku a nechte zbývající syrovátka, do kanalizace pro dalších 24 hodin . V tomto okamžiku můžete stisknout sýr pro tvrdší výrobku nebo udržet sýr měkký přeskočením tisku .


Jíst Farmářský sýr

sýry Farmářské jsou vynikající bylinkový . Oni jsou také tradičně používají k vyplnění sýr blintzes a v mnoha židovských -amerických jídel .

Aby sýr účetní bylinkovým zemědělce , přidejte svůj výběr čerstvých nebo sušených bylinek na domácí nebo sýrem kupovaný zemědělce . Basil a oregano , aby klasické a delikátní směs . Můžete také přidat tymián , česnek a zakysanou smetanou vytvořit si zaplavat nebo šíření . Bylinkový nebo sýr prostý farmářský mohou být konzumovány s sušenky , zelenina , nebo rozšíření na čerstvý chléb . Zkuste to jako základ sendviče pro nečekané léčbě .