Dehydrataci Rajčata Od nemocné rostliny

Rostliny rajčete postiženi některým chorobám, mohou ještě produkovat bezpečné , jedlé rajčata . Můžete vysychat rajčata pro použití později v tomto roce , ale musíte řádně vysušit a uložit je . Sušená rajčata mohou být i rehydratován a použitý ve vaření , včetně polévek a dušených pokrmů , až po dobu jednoho roku po dehydrataci . Jsou Diseased Rajčata bezpečné jíst ?

Před dehydratací rajčata z nemocné rostliny , výzkum vliv tohoto onemocnění na bezpečnost potravin . Většina onemocnění nemají vliv na plod sám , arajče je bezpečné konzumovat . Nenechte se však , uložit semena pro pěstování ; mohou přenášet nemoc , což se v druhé generaci nemocných rostlinách rajčete .
dehydratace Rajčata

V některých oblastech světa , rajčata sušená nebo dehydratovaná v slunko. Nicméně, v mnoha oblastech Spojených států , sluncem sušených rajčat, není vždy možné . Dehydrataci rajčata může býtchoulostivý proces . Chcete-li sušit rajčata doma , můžete použít troubu zahřívá na teplotu 140 stupňů Celsia . Nakrájejte rajčata na plátky nebo klíny a odstraňte semínka . Pak položte rajčata na tenká , který se koná na místě pomocí kolíků a nechte dvířka trouby otevřená nejméně 4 cm. Ventilátor je třeba poukázat do trouby na pomoc při cirkulaci vzduchu , což má za následek rovnoměrnější sušení .
Identifikace správně sušenými rajčaty

Neexistuje žádná specifická čas pro sušení , ale spíše na techniku ​​pro identifikaci , když rajčata řádně vysuší . Dehydratované rajčata by měla být tmavě červenou barvu . Na dotek , se budou cítit jako suché kůže . Neměly by být tvrdé nebo křehké , ani by neměly být vlhký nebo lepkavé . Žádné rajče vlákniny by měl držet prsty , když jsou rajčata dotkl .


Rajčata na sušení

Některé druhy rajčat jsou pro sušení lepší než ostatní . Rajčatové druhy , které představují velké množství vody nebo gelu mezi semen se nedoporučuje pro sušení . Místo toho použijte rajčata , jako jsou romské rajčata , hrušky rajčaty , rajčaty a italských rajčat , protože ty mají větší rajče masa a menší množství vody nebo gelu mezi semeny .


Alternativní metody k sušení rajčat

Kromě slunci sušení a sušení trouba, existují alternativní způsoby, jak se sušenými rajčaty . Dehydrátor , což jeelektrický přístroj , může dehydratovat ovoce . Dehydrátory může být drahé , ale jsou vybaveny ventilátorem a jsou schopni udržet nízké , dokonce i teplotu . Při použití dehydrátor , dodržujte pokyny výrobce .
Skladování a rehydratace

můžete snadno ukládat sušených rajčat s použitím plastových pytlů nebo vzduchotěsné nádoby . Při skladování v igelitových pytlích , ujistěte se, že odstranit veškerý vzduch . Můžete si uložit dehydratovaných rajčata při pokojové teplotě na tmavém , chladném skříně na přibližně jeden rok . Použijte mrazák pro uložení rajčata za více než rok . Rehydrataci rajčata jednoduše namočením do vody , vína, zeleninové šťávy nebo jiné tekutiny , jak je požadováno podle receptu . Jedna až dvě hodiny , je vše, co je potřeba k rehydrataci rajčata , ale rajčata namočené přes noc nebo na více než dvě hodiny by měly být uchovávány v chladničce .