Porovnání mikrovlnné & Horkovzdušné trouby

Pece přicházejí v mnoha typů . Mikrovlnné a konvektomaty stali se více populární v posledních desetiletích , a že se změnil způsob, jakým Američané vařit , obchod a obchod pro potraviny . Oba typy mají své místo v moderní kuchyni , a to jak rezidenční a komerční , a každý z nich má své výhody a nevýhody . Mikrovlnné trouby a jak fungují

první mikrovlnná trouba byla vynalezena v roce 1946 Dr. Percy Spencer , inženýr pro společnost Raytheon . Při provádění experimentu na novém typu vakuové trubice zvanémagnetron , zjistil, že mikrovlny ,forma elektromagnetické energie , mají schopnost hlavě jídlo . Při testování zařízení , zjistil, žečokoláda v kapse roztál , a jeho zvědavost ho vedla k dalšímu experimentování , což vede k první mikrovlnné trouby , trh Raytheon v roce 1947 . Mikrovlnné trouby vařit jídlo tím, že bombarduje pokrm uvnitř trouby mikrovln generovaných pomocí magnetronu . Mikrovlny jsou druhem elektromagnetického záření , podobně jako rozhlasové a televizní vlny a mají frekvenci kolem 2450 MHz . Když udeří molekuly v potravinách , mikrovlnná trouba příčinou je rychle vibrovat , což vede k tření mezi molekulami , které produkuje teplo , a tak vaření jídla .
Výhody mikrovlnné

mikrovlny mají mnoho výhod . Vyžadují poměrně malé množství energie , vaření velmi efektivně . Vaří jídla velmi rychle . Oni jsou obecně kompaktní , vyžaduje málo místa . Samy o sobě nemohou dostat horký jako běžné troubě , a nevyžadují žádnou speciální ventilaci nebo vzdálenost od ostatních zařízení , pulty a skříně . Dělají ohřívání jídla velmi snadné a ne vyschnout potraviny při jejich vaření . Zatímco jeden může strávit několik set dolarů na horní linie rezidenční nebo komerční modelu ,základní domácí model může být měl pro dolů $ 100, někteří jak malý jak $ 40 nebo 50 dolarů.

Nevýhody z mikrovlnné

Mikrovlny mají několik nevýhod stejně . Nemají dobře pracovat s mnoha typy vaření . Syrové maso vařené v mikrovlnné troubě mají tendenci být z gumy nebo těžké . Mikrovlny nebude , na jejich vlastní , hnědé potraviny jako jiné typy pecí . Nejsou vhodné pro pečení , grilování , pečení nebo zapékání . Některé potraviny nejsou vhodné pro ohřívání v mikrovlnné troubě . Mohou tendenci vařit nerovnoměrně , ačkoli trouby s rotující talíř pomoci zmírnit tento problém .


Konvektomaty a jejich výhody

Konvektomaty jsou podobně jako jakýkoli standardní trouba , ale s přidáním ventilátoru, který cirkuluje vzduch uvnitř pece , pomáhá vařit potraviny rychleji a rovnoměrněji . Konvektomaty mohou používat elektrické prvky nebo plynové hořáky na výrobu tepla , aleventilátor je to, co je odlišuje od standardních pecí . Oni jsou vynikající pro pečení , pečení a zapékání potravin . Maso pečené v konvektomaty těžit z vynikající zhnědnutí , které uzavírá vlhkost , živiny a chutí . Pečivo mají lepší kůrku a vynikající texturu . Konvektomaty vařit jídla mnohem rychleji než běžné trouby , až o 30 procent rychlejší v podobných teplotách . Umožňují potraviny musí být vařené na každém stojanu bez obav ze spálení horní nebo dolní . Umožňují více jídla , které mají být vařené najednou bez potřeby pro otáčení nádobí nebo strach z převodu chuť z jedné potraviny na druhou. Oni vyžadují méně předehřátí než standardní trouby i
Nevýhody konvektomaty

horkovzdušné pece vejdou do dvou typů . ; malé druhy deska a větší pece podobně jako standardní trouby , které mohou být na stěnu nebo integrální se sporákem a kombinace rozsahu . Standardní velikosti konvektomaty mají stejné požadavky jako standardní pece s ohledem na instalaci a větrání . Jsou velmi horké , jako standardních pecí . Ty vyžadují více energie, než standardní pece , jak jeventilátor používá další elektrické energie . Mohou být hlučné , protože fanoušci přidat další hluk . A konečně , mají tendenci být dražší než standardní pece . Pultová konvektomaty vyžadují péči v jejich užívání , jak se mohou dostat velmi horký na vnějších plochách .