Výhodou konvekce Vs . Micro trouby

Mikrovlnné trouby se stalyzákladem kuchyní od jejich vynálezu v roce 1946 jejich rozšířené používání revoluci celý potravinářský průmysl , mění způsob, jakým lidé plánovat jídla , nakupovat a připravovat jídlo a dokonce i obchod s potravinami . . To se změnilo restaurace průmyslu v stejným způsobem , který umožňuje restaurace nabízí potraviny a pokrmy, které by nebylo praktické i bez něj. Nicméně, tam jsou výhody, konvektomaty , že mikrovlnné trouby se nikdy odpovídají . Konvektomaty jsou mnohem lepší pro některé metody vaření a nabízejí další výhody . Mikrovlnné trouby

Mikrovlnné trouby byly vynalezeny v roce 1946 Dr. Percy Spencer , inženýr pracující pro společnost Raytheon . Zjistil, že mikrovlny ,druh elektromagnetického záření s vlnovou délkou 2450 MHz , mezi viditelným světlem a rádiovými vlnami , měl schopnost zahřátí látky uváděné v jejich cestě . Zjistil, že potraviny bombardováni těmito vlnami vařené rychle , v důsledku vlny způsobují molekuly potravin rychle vibrovat , což způsobuje tření a produkovat teplo . Moderní mikrovlnné trouby použít stejný princip . Oni používají zařízení zvanémagnetron promítat mikrovlny do uzavřeného prostoru , kde je potravina uváděna .
Výhody mikrovlnné trouby

Mikrovlnné trouby jsou vhodné pro vytápění potravin rychle . Téměř každé jídlo může být vařené mnohem rychleji v mikrovlnné troubě , než v jakémkoli jiném typu trouby . Oni jsou efektivní , asám trouba neohřívá . Při správně používány , nebudou hořet potraviny , pokud mají vysoký obsah cukru , nebo jsou vážně převařené .

Konvektomaty

Konvektomaty používat plynové hořáky nebo elektrické prvky pro teplo , a použít ventilátor pro cirkulaci vzduchu kolem potravin v troubě skříně . Konvektomaty spoléhat na principu konvekce ohřátí jídla . Konvekce jepřímý přenos tepla z jedné látky na druhou . Vzduch jedobrý izolant , alešpatný vodič tepla . Tím, neustále cirkulující vzduch , teplo efektivněji převedeny na jídlo , než ve standardním troubě .
Výhody konvektomaty

horkovzdušné trouby vařit jídlo méně rychle než mikrovlnné trouby trouby , ale dát lepší kvalitu potravin v mnoha typů vaření . Mikrovlny nejsou vhodné k pečení, pečení nebo jiné aplikace, které vyžadují hnědnutí potravin . Konvektomaty jsou navrženy tak, aby vynikající kvalitu těchto typů potravin . Maso a pečivo , zejména je větší pravděpodobnost, že lepších výsledků při vaření v konvektomatu . Mikrovlnné trouby nejsou vhodné pro tyto typy potravin . Konvektomaty jsou obecně mnohem větší než mikrovlnné trouby , a umožňují vaření více než jedno jídlo v době , ačkoli některé counter - top modely nejsou větší než průměrné mikrovlnnou troubou . Kovové pánve nesmí být použit v mikrovlnné troubě , ale konvektomaty nemají toto omezení .
Nevýhody konvektomaty

Mají tendenci být dražší než podobně vybavená standardní trouby . Samozřejmě, konvektomaty dostat velmi horký , výroba hoří zájem o neopatrné kuchaře . Konvektomaty nemusíte vařit tak rychle, jak mikrovlnné trouby . A samozřejmě , konvektomaty nedělají dobrou práci, vaření popcorn .