Jak Deglaze pánvi

Při vaření , a to zejména při sautéing nebo opalování , častopánev se stane vrstvou v chuťově hnědé materiálu , tzv. fond , který se může vyskytovat v místech , nebo jako tenké vrstvy na spodní části pánve . Proces využívá deglazing kapaliny zvednoutfond ze dna nádoby a přidá chuť zpět do misky , které vaření . Naštěstí , můžete deglaze pánev pomocí různých tekutin zvýšit chuť vašeho pokrmu bez větší námahy nebo kuchyňské experience.Things budete potřebovat
studené vody ( viz tipy )
špachtle nebo vařečka

Zobrazit další instrukce dovolená 1

Podívej se na fond nebo hnědého materiálu na dně pánve , jakmile vyjmete vařené materiál , aby se ujistil , že nejsou žádné černé , spálené části . Nalijte jakékoli tekutý tuk a zlikvidujte .
2

Zapněte tepla pod pánev na vysokou , pokud váš pan ochladí . Pokudpan stále cítí velmi horký , nechte kamna sám .
3

Nalijte asi½ 1 šálek studené kapaliny do misky na pokrytí spodní povrch . Rub špachtlí nebo lžící energicky tam a zpět přes dno pánve skřípánífond volná . Jak cool kapalina začne vařitfond by měl zvednout pryč, aniž by hodně síly .
4

Ztlumte nebo odříznout teplo , jakmilepan už nemá fond odpočinku podél dna . Měli byste být schopni cítit hladký povrch pánve pomocí špachtle nebo lžíce používáte tmavou tekutinu , jako je červené víno , které mohou blokovat schopnost vidět na spodní části pánve .
5

Přidat své předchozí přísady do fondu bohaté tekutiny vařit chuť tekutiny do misky nebo jídlo nebo přidat zahušťovadla , jako je kukuřičný škrob nebo mouku , podle potřeby , aby omáčky a omáčky .