Prořezávat závin

Závin jetenké krustě pečivo plněné sladkou nebo pikantní složek . Slovo závin překládá z němčiny do angličtiny jako whirlpool , na základě způsobu, jakýmzávin těsto je válcované kolem náplně a tvoří vířivou design v centru města . Mezi nejčastější druhy švestek závin patří prostý verzi, která obsahuje pouze sušené švestky v náplni , a ten, který se mísí švestky se sušeným ovocem pro více komplexní chutí . Závin těsta

Tradiční štrůdl těsto je vyroben z nuly s vodou , moukou a olejem . Můžete také filo těsto , nebo jej koupit zmrazené a nechte ho rozmrazit přes noc v chladničce . Pro výraznější pečiva , aby silnější těsto s 1 1/2 šálku mouky , 1/2 šálku kysané smetany a 12 lžíce . studené máslo míchat ručně nebo v elektrickém mixéru . Chill těsta při přípravě plnění .
Plain Prune závin

Použití filo nebo domácí závin těsto , umístěte na nepřilnavý plech jeden plát těsta lehce potažené s olejem , nahoru ji jiný list a sprej znovu . Složte pečivo listy podélně , začátek s 1 šálkem nasekaných sušených švestek a top s posledním listu pečiva scrunched do dekorativním tvaru . Spray polevou s olejem a pečeme 15 až 20 minut při teplotě 400 stupňů Celsia . Prach okamžitě s moučkovým cukrem a podáváme teplé s jogurtem , pudinkem nebo šlehačkou . Pro hlubší chuť , namočit sušené švestky přes noc v 2 lžíce . brandy nebo koňaku.

Prune závin se sušeným ovocem

Pokud dáváte přednost směs ovocných chutí a textur v závin , použijte tento ruský inspirovaný recept . Můžete použít filo těsto , závin těsto nebo silnější těsta . Zakryjte 1 šálek nakrájené sušené švestky s 1/2 šálku prořezávat šťávy a 3 lžíce . cukr a dusíme po dobu 3 minut . Nasaďte kuchyňský robot s kovovou sekací čepelí a zpracovávat sušené švestky , šťávy a 1 lžička . Vanilla do hladké pasty . Zkombinujte prořezávat pyré s 1 šálek rozinek , 1/2 šálku sušené třešně a 1 šálek nahrubo nasekaných pekanových ořechů nebo vlašských ořechů. Chlademovoce a ořechů směs asihodinu , aby to trochu zhoustne . Roll chlazené těsto do 16 - by- 16 palců náměstí na lehce pomoučeném válu . Lžíce náplň podél jednoho okraje těsta a srolovat jellyroll styl , svírání konce a švy na utěsnění . Místo šev , stranou dolů na cookie list s vnitřní pergamenu nebo silikonové vložky a umístěte závin na vrcholu . Kartáč na pečivo s vejcem vyrobené z vejce rozšlehaným s 2 lžíce . vody a pečeme na 400 stupňů Celsia po dobu 30 minut dozlatova . Cool před řezáním a servírování .
Závin Historie

závin byla podána po stovky let a byla spotřebována především rolníky do poloviny 1400s , kdyžturecký pekárna provedena první jablečný závin . Během příštích několika století , záviny byly naplněny mnoha typů vařených , sušené a čerstvé ovoce , ale jablko je stálenejčastěji konzumovány závin .