Vliv Carbide v roce zrání ovoce

Kdyžovoce zraje , mnohé biochemické změny nastanou . Nejviditelnější z nich jebarva , vůně a pevnost plodu . I když v mnoha zemích nezákonné , karbid vápníku ( CaC2 ) se používá k urychlení procesu zrání . To umožňuje pěstitelům vybrat ovoce dřív a zvládnout ovoce , když jsou zelené a méně náchylné k tvorbě modřin nebo poškození . Karbidu vápníku v kombinaci s vlhkostí ve vzduchu uvolnit plyn s názvem acetylen , který se chová stejně jako přírodní etylenu ovoce produkují při zrání . Bezpečnostní

Industrial karbid vápníku může obsahovat arzen a fosfor , které mohou být pro člověka smrtelné a ostatní zvířata . Karbid vápníku jesyntetický materiál, vyrobený z vápence , a to je v mnoha zemích nezákonné použití této chemické zrát ovoce . Několik vážné zdravotní rizika jsou spojena s karbidem vápníku , ale je to kontroverzní , pokudčástka použita pro zrání ovoce je dost způsobit škodu na člověka . Některé zdravotní rizika jsou karcinogeny , arzen a fosfor . Příznaky otravy jsou zvracení , průjem , pocit pálení či brnění , znecitlivění , bolesti hlavy a závratě .
Flavor

účinek karbidu vápníku na ovoce je, že se zdá, být zralý , a proto přitažlivější pro zákazníka . Avšak ve většině případů , že cukry v plodu nezrychluje stejnou rychlostí a ovoce není tak sladká , jak by tomu bylo , že vyzrálé přirozeně . Plody mohou být kyselé , a mají kratší životnost . Mohou být pevnější a vláknité , protožetělo není zrál tak rychle, jak na kůži .
Alternativy

karbidu vápníku se používá v mnoha zemích prostě proto, že je levný a účinný při produkci vizuálně krásné ovoce . Karbid vápníku , v kombinaci s vodou , vytváří plynného acetylenu , který napodobuje ethylen . Ethylenu , které produkují ovoce přirozeně v procesu zrání , se ukázalo , že je velmi nákladné pokud se používají k urychlení zrání ovoce . Ethenyl se zdá býtslibná , a relativně levné náhradní a nemá žádné škodlivé vedlejší účinky .

Ovoce

ovoce s největší pravděpodobností podstoupit karbidu vápníku zrání jsou guava , jablka , ananas , papája , banány a zejména mango . V ananasové plantáže , několik granulí karbidu vápníku byl vypuštěn na rostoucí bodu ananasu rostlin, které prosazuje spravedlivé a jednotné kvetení . Manga jsou zvláštního zájmu v zemích , jako je Indie , kde vládní agentury najít a zničit manga nalezené v otevřených trzích, kde tato nezákonná metoda zrání je pravděpodobné, že budou používány .