Rajčatové Odrůdy pro sušení

Léto nám dává rajčata - červené, kulaté , sladké , překypující šťávy . Canning rajčata vyžaduje speciální vybavení a ohřívá kuchyň. Čerstvá rajčata jít od zralé na shnilé během několika dnů . Zachytit podstatu létě sušení vaše rajčata. Tam je téměř žádné práce , kromě mytí a krájení . Sušená rajčata zabírají málo místa , na rozdíl od konzervují nebo zmrazují rajčata . Zatímco všechny rajčata budou suché , některé odrůdy fungují lépe než jiné . Determinate Versus neurčité

Rajčata , které nesou zralé úrody vše najednou jsou " určitý" odrůdy . " Neurčitý " rajčata nést ovoce po celé léto , jakmile začnou kvést . Pokud jste pěstování rajčat a mají prostor pro několik rostlin , neurčité rajčata by být dobrou volbou pro vaši zahradu . Nicméně, pokud máte prostor pro jennemnoho rostlin rajčete , určitý rajčata jsoulepší volbou . Budete mít dost najednou pro plodiny na vysušení . Brzy Girl jeřada neurčitých rajčat , které mají dobrou chuť . Husky Red Hybrid jeřada vymezených rajčat vhodné pro sušení .
Masové

Rajčata se liší , kolik masa , které mají v souvislosti s džusem . Vzhledem k tomu, šťáva je většinou voda ,masité rajče schne rychleji než šťavnaté jeden . Rychleschnoucí je důležité, protožerajče může zklamat , než to uschne . Plum rajčata mají méně semen než u jiných odrůd stejně . Roma ,švestka rajče , má silný tělo tak se Oroma a drzý odrůd . Romové rajčata se používají k výrobě rajčatové omáčky a pasty . Oni jsou také běžně používá pro sušení .

Malý

třešně a hroznové rajčata suchý celek , jako hrozinky . Malé rajčata sušit snadno ovladatelných poloviny . Vydlabat semínka a rajčata jsou připraveny k sušení . Velké rajčata je třeba snížit na plátky a na plátky a pak snížit na polovinu nebo čtvrtletí . Tiny Tim , Cherry Gold a Red Robin jsou cherry rajčata odrůdy k sušení .
Flavor

Jednou z výhod sušení rajčat se soustředí na chuť . Light - barevné rajčata - ty, které dozrávají žluté , bílé a růžové - mají mírnější , méně kyselou chuť než červená rajčata a jsou sladší . Pokud máte rádi rajčata na sladké straně , vyberte světlejší barvy nebo červené odrůdy, která je sladší , například Sladké 100 . V každém případě , vybrat rajčat , které jsou na vrcholu zralosti a chuti . Principe Borghese je určen pro sušení časopis " Sunset " . Takže Viva Italia a San Marzano .
Metody sušení

dehydrator používá topné těleso a ventilátor na rychle se sušenými rajčaty . Slunce jepřirozený způsob sušení , pokudpočasí není příliš vlhký . Roztáhněte rajčata na kovovou mřížkou ,dort stojan funguje dobře . Umístěte mřížky na cookie list . Zakryjte tenká a místo na slunci. Konvenční trouba suší rajčata na velmi mírném ohni . Nebuďte netrpěliví a zvýšení teploty . Budete skončit vaření rajčata namísto sušení je .