Kulinářské využití pro anýzu nebo fenyklu

fenyklu a anýzu jsou ceněné pro jejich sladkých a slaných chutí , které se získávají ze semen nebo listů každé rostliny . Obě bylinky patří do čeledi Umbelliferae , která zahrnuje také cilantro , kopr a petrželku . Anýz jejednoletá rostlina , a fenykl jetrvalka , ale v obou případech ,celá rostlina je jedlá . Anýz Listy

Listy anýzu rostliny , nebo Pimpinella anisum , mohou být použity v polévkách , salátů nebo omáček . Anýz listy fungují velmi dobře v salátech , které obsahují jablka nebo jablko napuštěné krytí .
Anise Seeds

Na rozdíl od pikantní příchutí anýzu listy , semena této rostliny jsou používá pro své sladké vlastnosti . Společné použití pro anýzu semena jsou sušenky , koláče a cukroví . Když jsou semena lisovaný do anýzu olej , cukráři někdy používají olej jako lékořice složky .

Semen fenyklu

jako anýz , semena společné a sladký fenykl , nebo Foeniculum vulgarare , se používají pro jejich sladkých nebo slaných aromatem . Kuchaři chytit semen fenyklu při přípravě pečivo , cukrovinky , sladké nápoje , pečivo , maso , zelenina , rybí omáčky , polévky , salátové dresinky , dušená masa a dokonce i čaj a alkoholické nápoje . Když rozmačkaný ,semeno fenyklu lze použít alternativu k jalovce při vytváření aromatických gin . Semena fenyklu jsou také běžně používané v uzeniny příchuť .
Fenyklu Listy

fenykl listy , pokud zbledl , mohou být konzumovány jako celer nebo hodil do salátu . Další možností je přidat základnu fenykl listu na maso polévka báze jako jedlé zeleniny . Listy společné fenyklu jsou často používány v sýrových pomazánek , polévek nebo rybí nebo zeleninová jídla .
Fenykl a anýz Recept Nápady

Společné recepty, které používají fenyklu obsahují robustní zeleniny dušené maso , ryby nebo maso v marinádě , pečené a halibut nebo mečoun . Při použití samostatně nebo s jiným kořením , fenykl listy jsouvycpávky složkou v Turecku nebo rybí pokrmy . Anýz semena jsou obvykle přidány do zákusků , aby jim světlo lékořice - ochutnávka kop , jako obr a anýzu zmrzliny , zatímco mnoho středomořských pikantní jídla volat na ně stejně , jako marocké Pikantní kuřecí .