Jak vařit steak v litinové pánvi

Vaření steaku na litinové pánvi je skvělý způsob, jak dosáhnout chutného, ​​šťavnatého a dokonale propečeného steaku. Zde je průvodce krok za krokem, který vám pomůže tuto techniku ​​zvládnout:

1. Vyberte správný steak :

- Vyberte si vysoce kvalitní steak, jako je ribeye, New York strip nebo svíčková.

- Nejlepších výsledků dosáhnete, když zvolíte steaky o tloušťce alespoň 1 palec.

2. Připravte si litinovou pánev :

- Předehřejte litinovou pánev na středně vysokou teplotu po dobu alespoň 5 minut.

- Přidejte 1-2 polévkové lžíce oleje na vaření, jako je hroznový nebo řepkový olej.

- Krouživým pohybem oleje potřete dno pánve.

3. Osušte steaky :

- Pomocí papírových ručníků steaky osušte z obou stran.

- To pomůže steakům vytvořit dobrou kůrku.

4. Okořeňte steaky :

- Steaky z obou stran bohatě ochuťte solí a pepřem.

- Můžete přidat i jiné koření nebo bylinky dle vlastního výběru.

5. Opečte steaky :

- Jakmile je pánev rozpálená a olej se třpytí, opatrně přidejte steaky.

- Opékejte 2-3 minuty nebo dokud se na jedné straně nevytvoří pěkná kůrka.

- Steaky otočte a opékejte další 2-3 minuty z druhé strany.

6. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření :

- Jakmile steaky opečete na obou stranách, snižte teplotu na středně nízkou.

- Pokračujte ve vaření steaků dalších 4-6 minut na každé straně, nebo dokud steaky nedosáhnou požadované propečenosti.

7. Zkontrolujte vnitřní teplotu :

- Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu steaků.

- Doporučené teploty přípravy:

- Vzácné:125-130°F

- Středně vzácné:130-140 °F

- Střední:140-150 °F

- Dobře propečené:150-160 °F

8. Nechte steaky odpočinout :

- Jakmile steaky dosáhnou požadované propečení, vyjměte je z pánve a položte je na prkénko.

- Před krájením a podáváním nechte steaky 5-10 minut odležet.

- To umožňuje přerozdělení šťávy a výsledkem je křehčí a šťavnatější steak.

9. Podávejte a užívejte si :

- Steaky nakrájejte proti srsti a ihned podávejte.

- Doplňte svými oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, restovaná zelenina nebo jednoduchý zelený salát.

Pamatujte, že doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce vašich steaků a preferované úrovni propečení. Vždy používejte teploměr na maso, abyste se ujistili, že jsou steaky propečené podle vašich představ. Vychutnejte si dokonale propečený steak!