Jak postavit klimaticky řízenou salámovou místnost

Nakládání salámu doma může být obohacující zkušeností, ale vyžaduje trochu plánování a přípravy. Jedním z nejdůležitějších faktorů při úpravě salámu je kontrola teploty a vlhkosti prostředí. Zde přichází na řadu klimatizovaná salumiová místnost.

Klimatizovaná místnost na salumi je vyhrazený prostor, který se používá k léčbě salámů a jiných fermentovaných mas. Je důležité udržovat v místnosti správnou teplotu a vlhkost, aby salám správně prozul a nezkazil se.

Krok 1:Vyberte umístění své salumi místnosti

Prvním krokem je vybrat místo pro vaši salumi místnost. Místnost by měla být chladná, tmavá a měla by mít dobrou cirkulaci vzduchu. Měl by být také dostatečně velký, aby se do něj vešly stojany na salámy. Pokud nemáte vyhrazenou místnost pro svůj pokoj salumi, můžete také využít vinný sklípek nebo suterén.

Krok 2:Nainstalujte regulátor teploty a vlhkosti

Dalším krokem je instalace regulátoru teploty a vlhkosti ve vaší salumi místnosti. Toto zařízení vám pomůže udržovat správnou teplotu a vlhkost v místnosti. K dispozici je mnoho různých typů regulátorů teploty a vlhkosti, takže si můžete vybrat ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám.

Krok 3:Postavte si stojany na salám

Stojany na salám se používají k zavěšení salámu během procesu sušení. Stojany na salámy si můžete postavit sami nebo si je můžete zakoupit online nebo v obchodě s kuchyňskými potřebami. Pokud stavíte vlastní stojany na salámy, ujistěte se, že používáte potravinářské materiály.

Krok 4:Pověste salám

Jakmile jsou stojany na salámy postavené, můžete salám zavěsit. Nezapomeňte rovnoměrně rozmístit salámy na roštech, aby měli dostatek prostoru k dýchání.

Krok 5:Sledujte úrovně teploty a vlhkosti

Během procesu vytvrzování je důležité sledovat teplotu a vlhkost v místnosti salumi. Teplota by měla být udržována mezi 55 a 65 stupni Fahrenheita a vlhkost by měla být udržována mezi 60 a 70 procenty.

Krok 6:Počkejte, až salám zhojí

Proces vytvrzení může trvat několik týdnů nebo dokonce měsíců. Doba vytvrzení salámu bude záviset na druhu salámu, který vyrábíte. Jakmile je salám vytvrzený, může být skladován v lednici až 6 měsíců.

Nakládání salámu doma je zábavný a obohacující zážitek. S trochou plánování a příprav si můžete postavit vlastní salumi s řízenou klimatizací a vychutnat si lahodný domácí salám.