Jak zmrazit hrášek ze zahrady

Hrách je lahodná a výživná zelenina, kterou si můžete vychutnat po celý rok, pokud jej zmrazíte. Zde jsou kroky, jak zmrazit hrášek ze zahrady:

1. Vyberte hrášek. Hrách je nejlepší na zmrazení, když je mladý a křehký. Lusky by měly být baculaté a zelené a hrášek by měl být malý a sladký.

2. Louskajte hrášek. Vyjměte hrášek z lusků. To lze provést ručně nebo pomocí loupačky hrachu.

3. Propláchněte hrášek. Opláchněte hrášek ve studené vodě, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.

4. Blanšírujte hrášek. Blanšírování je proces, který zastavuje rozklad enzymů v hrachu, což pomáhá zachovat jejich chuť a barvu. Chcete-li hrášek blanšírovat, přiveďte k varu hrnec s vodou. Přidejte hrášek a vařte 2–3 minuty, nebo dokud není jasně zelený a měkký.

5. Zchlaďte hrášek. Ihned po blanšírování hrách sceďte a vložte do misky s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření.

6. Sušte hrášek. Hrách slijte z ledové vody a osušte papírovou utěrkou.

7. Zabalte hrášek. Vložte hrášek do nádob bezpečných pro mrazení. Můžete použít mrazicí sáčky, plastové nádoby vhodné do mrazáku nebo skleněné dózy. Ujistěte se, že v horní části nádob ponechte prostor, aby se hrášek mohl roztáhnout, když zmrzne.

8. Zmrazte hrášek. Vložte hrášek do mrazáku a zmrazte alespoň 24 hodin.

Mražený hrášek vydrží až 12 měsíců. Chcete-li použít mražený hrášek, jednoduše ho vyjměte z mrazáku a nechte ho několik minut rozmrazit při pokojové teplotě. Poté je můžete přidat do polévek, dušených pokrmů, kastrolů nebo těstovin.