Jak pomalu vařit vepřová žebra v troubě

Pomalé pečení vepřových žebírek v troubě je snadný a lahodný způsob, jak si vychutnat křehká a chutná žebírka. Zde je návod krok za krokem:

Složení:

- Vepřová žebra (asi 2-3 rošty, v závislosti na velikosti)

- Olivový olej

- Sůl

- Černý pepř

- Libovolné koření nebo koření (např. česnekový prášek, paprika, kmín, chilli prášek)

- Tekutina na dušení (jako je voda, vývar, pivo nebo jablečný mošt)

Pokyny:

1. Připravte žebra :

- Odstraňte membránu ze zadní strany žeber jemným zasunutím nože na máslo pod ni a sloupnutím. To napomáhá rovnoměrnějšímu vaření žebírek.

2. Okořeňte žebra :

- Předehřejte troubu na 300 °F (150 °C).

- Ve velké míse smíchejte vepřová žebra, olivový olej, sůl, černý pepř a jakékoli požadované koření nebo koření. Dobře promíchejte, aby se žebra obalila.

3. Připravte zapékací mísu :

- Ochucená žebírka rozprostřete v jedné vrstvě do velkého pekáče nebo pekáčku.

4. Přidejte tekutinu na dušení :

- Do nádoby nalijte tolik tekutiny na dušení (vodu, vývar, pivo nebo jablečný mošt), aby pokrylo asi 1/3 až 1/2 žeber. To pomáhá udržet žebra během vaření vlhká a chutná.

5. Zakryjte a pečte :

- Zapékací mísu pevně přikryjte hliníkovou fólií, abyste zabránili úniku vlhkosti. To vytváří prostředí pro dušení.

- Zakrytá vepřová žebírka pečte v předehřáté troubě 2-3 hodiny, nebo dokud maso nezměkne. Doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce žeber.

6. Glaze (volitelné) :

- Poté, co jsou žebra uvařená, můžete je glazovat pro přidání chuti a barvy. Odstraňte fólii a potřete žebírka vámi preferovanou polevou (např. medem, barbecue omáčkou nebo směsí koření).

- Pečte žebra odkrytá dalších 15–20 minut nebo dokud poleva neztuhne a lehce zkaramelizuje.

7. Podávejte a užívejte si :

- Vyjměte vepřová žebírka z trouby, nechte je pár minut odpočinout a poté je nakrájejte na jednotlivá žebírka nebo rošty. Podávejte s vašimi oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, kukuřičný chléb nebo zelný salát.

Pamatujte, že doba vaření se může mírně lišit v závislosti na velikosti a tloušťce vepřových žeber a také na kalibraci teploty vaší trouby. Sledujte žebra a upravte dobu vaření podle potřeby.