Jaký jerozdíl mezi Char Brojleři &Grill ?

Zařízení pro vaření se liší mezi domovem a restauračních kuchyní . Gril používán domů je v mnoha ohledech podobné komerčním charbroilers , ale existují výrazné rozdíly , taky . Ty by mohly vlastnit menší verzi charbroiler ve vaší kuchyni , aniž by o tom věděli . Výstavba

struktura charbroiler a grilem jsou v mnoha ohledech podobné . Oba mají Rošt na grilování nad zdrojem tepla . Charbroilers obecně používají plamen plynu pod lávovými kameny nebo elektrický topný prvek pro vytvoření sálavé teplo vařit jídlo umístěné na grilovací rošt , ale jsou otevřené a nemají víko . Grily se skládají z roštů na vrcholu topeništi pro držení uhlíků nebo plynové hořáky nebo propan hořáky . Víko na venkovním grilu mohou být uzavřeny do pasti svěžím kouře ve varném poli pro přidání chuť na potraviny, které se musí vařit pomalu .
Lokalita

Obecně platí , charbroilers jsou pro použití v interiéru. Pokud mají otevřený plamen , které také vyžadují výkonný ventilační digestoř nad varnou plochou na výfukový kouř a vaření plyny z kuchyně . Mřížky jsou používány domácí kuchaři venku , aby přirozené větrání .
Fuel Source

Charbroilers používat plyn nebo elektřinu, vytápění rošty pro vaření . Je-li plyn se používá pro charbroiler ,plynové potrubí je připojen přímo ke spotřebiči . V tomto ohledu , jsou podobné vysoké tepelné cooktops.Grills použít plyn, propan nebo uhlíků . Nejčastěji , venkovní grily použít vnější propan nádrže nebo uhle, ale vestavěné jednotky mohou mít speciální linku plynu .
Control

Plyn a elektřina na charbroiler lze snadno kontrolovat a reagovat na drobnými úpravami teploty. S grilem ,domácí kuchař pomocí uhlíků musí se uchýlit k odhadu teploty tím, že drží ruku nad uhlíky . Grily na dřevěné uhlí trvat déle nahřát , a to není snadné rychle měnit teplotu . Pro úspěch s gril na dřevěné uhlí , před plánování je zásadní . Plynové grily mají podobnou citlivost jako plyn charbroilers , a tyto mřížky jsou často vybaveny teploměrem pro sledování teploty uvnitř grilu pro více přesné vaření .
Používání

Charbroilers a mřížky mohou být použity k vaření mnoho stejných potravinami , ale protože charbroilers nemají víčko , že jsou určeny k opalování potravin rychle při vysoké teplotě nejlépe . Chcete-li pomalu gril silnější kousky masa nebo si celý uzené kuře nebo krůtu , budete potřebovat víkem venkovní gril, který lze nastavit do vaříme na mírném , nepřímé teplo . Restaurace charbroilers , může být větší velikosti a je schopen zpracovávat velké množství potravin, kterédomácí gril nemůže . Pokud máte gril vložku na svém varnou deskou , máte miniaturní verzi charbroiler ve vaší domácnosti . Používejte ji jako byste venkovním grilu vychutnat grilované steaky a hamburgery i v zimě .