Jak vyrobit černé potravinářské barvivo

Výroba domácího černého potravinářského barviva je možná s použitím přírodních, rostlinných surovin. Zde je jednoduchá metoda:

Složení:

1. Jedlá soda: 3 polévkové lžíce

2. Aktivní uhlí: 1 lžička

3. Voda: 1 polévková lžíce

Pokyny:

1. Připravte jedlou sodu: Odměřte 3 lžíce jedlé sody a vložte ji do malé žáruvzdorné misky nebo sklenice.

2. Přidat aktivní uhlí: Přidejte 1 lžičku aktivního uhlí do jedlé sody. Aktivní uhlí je jemný černý prášek běžně používaný v kosmetických a zdravotních produktech. Poskytne tmavě černou barvu potravinářskému barvivu.

3. Smíchejte ingredience: Lžící důkladně promíchejte jedlou sodu a aktivní uhlí, dokud se rovnoměrně nespojí.

4. Přidat vodu: Dále do směsi přidejte 1 polévkovou lžíci vody. Voda pomůže rozpustit přísady a vytvořit pastu.

5. Zamíchejte pastu: Směs míchejte, dokud nevznikne hladká, konzistentní pasta. Pasta by neměla být příliš tekutá. Pokud je příliš hustá, přidejte ještě kapku nebo dvě vody.

6. Nechte pastu odpočinout: Nechte pastu asi 10 minut odležet, aby mělo aktivní uhlí šanci plně hydratovat a rozpustit se ve vodě.

7. Uložte potravinářské barvivo: Jakmile pasta odpočívá, přendejte ji do vzduchotěsné nádoby a ochlaďte. Označte nádobu "Black Food Coloring", abyste věděli, co to je.

Tipy:

1. Otestujte potravinářské barvivo: Před použitím černého potravinářského barviva v receptu otestujte malé množství, abyste se ujistili, že jste s barvou spokojeni. V případě potřeby upravte poměr aktivního uhlí a jedlé sody.

2. Dobře promíchejte: Při použití černého potravinářského barviva v receptech se ujistěte, že je důkladně vmícháte do těsta nebo směsi, protože aktivní uhlí může mít tendenci se usazovat na dně.

3. Uchovávejte v chladu: Uchovávejte domácí černé potravinářské barvivo v lednici, abyste zajistili jeho čerstvost a dlouhou životnost.

4. Alternativy k aktivnímu uhlí: Pokud nemáte aktivní uhlí, můžete experimentovat s jinými přírodními barvivy, jako je inkoust z olihní nebo koncentrované ostružiny nebo řepné šťávy. Tyto možnosti však mohou mít další příchutě a nemusí být vhodné pro všechny recepty.

Pamatujte, že toto domácí černé potravinářské barvivo je vyrobeno z přírodních surovin a není tak koncentrované jako komerční potravinářská barviva, takže možná budete muset upravit množství podle požadované intenzity barvy.