Postupy pro tříkompartmentovému Sink

V potravinářském průmyslu služeb , pokud jste šel do kuchyně, kde je jídlo připravené pro veřejnou spotřebu , pak jste pravděpodobně viděli alespoň jeden tři přihrádky na umyvadlo . Tyto se obvykle z nerezové oceli dřezy jsou široké kusy zařízení s odvodňovacími deskami namontována na každém konci a tři jednotlivé dřezy side - by-side ve středu . Můžete si myslet , že tři dřezy jsou prostě tam dát větší prostor pro mytí špinavého nádobí , ale pro bezpečnost potravin standardy vyžadují, aby tři přihrádky být použit pro jednotlivé účely . Znát správný postup vám pomůže spustit bezpečný provoz kuchyně . Čistý Před použitím

Při použití tří přihrádky dřez na umývání nádobí byste měli vždy čisté a dezinfikovat dřez řádně před každým použitím . To může být použit k rozmrazit syrové maso nebo umýt špinavé zeleniny během prep před jeho zamýšlené použití , tak , aby se minimalizovalo možnost křížové kontaminace , musíte ji důkladně vyčistit . Čištění dřez na tři přihrádky jejednoduchý proces . Používání teplé vody , měli byste vypláchnout každé umyvadlo a používat obchodní dezinfekční prostředek určený pro použití v potravinářském prep oblasti došlo k vyplavení všech povrchů . To zahrnuje všechny tři umyvadla a vypouštěcí desky . Vyčistěte rukojeti na vodovodních kohoutků , taky . Postříkejte vodou celý umyvadlo s čistou vodou a nechte okapat bez sušení . Nynídřez je připraven k umývání .
Praní

Za předpokladu, že vaše špinavé nádobí bude načten z levé strany dřezu na odtokové desky montáž vlevo zcela vlevo prostor , bude to první dřez být váš umýt prostor . Tento dřez je naplněn horkou mýdlovou vodou vlastně mytí špinavého nádobí . Voda by měla být alespoň 95 stupňů Celsia , ale ne horký dost , aby opařit ruce . Mýdlo můžete použít se mohou lišit , ale je doporučeno použít jeden určený pro těžké mytí nádobí . Budete ponořit nádobí ve vodě a křoviny s drátěnky , mycí houby nebo jiné předměty určené k čištění nádobí .
Leštidlo

prostřední přihrádka na dřeztříkomorový je vždymáchání dřez . Oplachování oblast také obsahuje teplé vody alespoň 95 stupňů Celsia . To by nemělo mít žádné jiné látky v něm . Ponořte umyté nádobí v dřezu máchání na několik okamžiků a umožní všem mýdla nebo volné zbytky smýt a vytáhněte je ven z vody a přesunout je do třetího prostoru . Vody v oplachové dřezu může začít dostat zataženo poté, co byly umýt několik jídel . Nedovolte,máchání dřez příliš špinavé a vyměňte vodu čistou , teplou vodou v případě potřeby .
Dezinfikujte přihrádka

třetí dřez v tříkompartmentovému umyvadlo na jesanitizer prostor . Přes ruční mytí a oplachování jste tak již učinili , tento krok navíc zajišťuje žádné bakterie přežívá na nádobí nebo nádobí , které mohou dělat strávníky nemocný . Dezinfekční umyvadlo se naplní vodou kolem 75 stupňů Celsia a obsahuje 50 ppm chloru nebo doporučené množství dalších komerčních nádobí Dezinfekce . Existuje mnoho na trhu . Můžete si také koupit testovací sady zajistit, aby vaše hladiny jsou správné . Vyprané a opláchnout předměty by měly zůstat ponořeny v sanitizer dřezu po dobu jedné minuty , než bude odstraněna . Měly by být vysušeny na vzduchu na přiloženém odtokové desky a nikdy otřít ručníkem . Po usušení jsou opět připraven k použití .