Jak čistit humry

Čištění humrů vyžaduje pečlivé zacházení a pozornost k bezpečnostním opatřením, aby bylo zajištěno odstranění všech nepoživatelných částí a zároveň byla zachována jejich čerstvost a chuť. Zde je podrobný průvodce čištěním humrů:

Materiály, které budete potřebovat:

- Živí humři

- Velký hrnec s vroucí vodou

- Pavoučí nebo síťované sítko

- Papírové ručníky

- Kuchyňské nůžky

-Ostrý nůž

Krok 1:Připravte hrnec a vodu

1. Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte ji k varu.

Krok 2:Připravte humry

1. Než začnete, ujistěte se, že humři jsou naživu. Uchopte je pevně, ale jemně za hlavu, abyste minimalizovali stres.

2. Pokud plánujete humry skladovat nebo vařit později, umístěte je do lednice nebo chladiče s ledem. To je udrží svěží a omezí jejich pohyb.

Krok 3:Vložení do vroucí vody

1. Opatrně po jednom vhazujte živé humry do vroucí vody. Buďte opatrní, protože při ponoření mohou uvolňovat horkou páru a tekutiny.

2. Hrnec přikryjte pokličkou, aby se voda mohla rychle vrátit k varu a humry efektivně uvařit.

Krok 4:Uvařte humry

1. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti humrů. Jako obecné pravidlo dodržujte tyto pokyny:

- Humra o hmotnosti 1 libry vařte asi 10 minut.

- Přidejte 3-4 minuty na každé další kilo.

Krok 5:Chlazení humrů

1. Po uvaření vyjměte humry z hrnce pomocí pavouka nebo síta.

2. Umístěte humry do dřezu plného studené vody nebo na ně přejeďte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a ochladili je.

Krok 6:Odstranění drápů, ocasu a masa

1. Po dostatečném vychladnutí odšroubujte drápky uchopením za spoj v místě, kde se stýkají s tělem.

2. Pomocí kuchyňských nůžek odřízněte skořápku podél břicha humra, od ocasu k hlavě.

3. Jemně páčením otevřete skořápku a vytáhněte z ní maso.

4. Odstraňte všechny zbývající vnitřnosti nebo úlomky skořápky.

Krok 7:Čištění ocasu

1. Uchopte ocasní konec humra a jemně vytlačte maso ze skořápky.

2. Pomocí kuchyňských nůžek přestřihněte zbývající chrupavku nebo pojivovou tkáň na kořeni ocasu.

Krok 8:Sušení a skladování

1. Osušte humří maso papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

2. Očištěné humří maso skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo je pevně zabalte do plastové fólie.

3. Maso chlaďte až na 3 dny nebo zmrazte pro delší skladování.

Poznámka:

- Při manipulaci s živými humry dávejte pozor na jejich drápy, protože mohou způsobit bolestivé štípnutí.

- Z hygienických důvodů se doporučuje čistit humry co nejblíže době vaření.

- Vaření humrů mimo doporučenou dobu může mít za následek přepečené a tuhé maso.

Dodržováním těchto kroků budete schopni bezpečně a efektivně vyčistit humry a získat tak příjemné a chutné kulinářské výtvory.