Problémy s čínskými nádobí

Čínská nádobí může představovat řadu problémů , pokud jste obeznámeni s jeho správném používání a péče , což vede k zničených nádobí , zničené nádobí a špatnou pověstí výrobků. V době , vaše technika může být na vině , ale někdynádobí může být na vině . Kořenící

litiny a uhlíkové oceli wok vyžaduje správné koření , zpočátku a průběžně , aby bylo možné vyrábět kvalitní potraviny při vysokých teplotách . Dobře kořeněné pánve wok nabízejí téměř teflonové varný povrch . Před koření vaše wok , předehřejte troubu na 450 stupňů Celsia , vydrhnout pánev k odstranění oleje přidány při výrobě , a osušte pánev důkladně . Naneste vrstvu rostlinného oleje na vnitřní varnou plochu . Umístěte wok v troubě po dobu 20 minut . Opakujte olejování a cyklu pečení celkem čtyřikrát . Chcete-li pracovat s wok , když je horko , manipulovat prošívané papírové ručníky s párem hůlek šířit olej . Alternativní způsoby koření pánve wok patří varná deska a metod sůl koření .
Materiály

Woks z lehčích kovů a představovat zaoblenými dna se může naklonit snadněji při vaření . Litinové pánve může sedět pevněji na vašem sporáku , než lehčí pánve wok a plochým dnem pánve wok lépe pracovat s uzavřenými varné desky ; Nicméně , může z uhlíkové oceli a litinové pánve wok rez , pokud není správně naolejovaný . Litinové pánve wok nabízejí vynikající zadržování tepla a silné strany , ale ty nejsou považovány za pozitivní prvky ve woku . Moderní nerezové oceli a kombinace nerez oceli a hliníku wok tyto problémy řešit . Nerezová ocel ohřívá rovnoměrně , snadno se čistí a odolává korozi , ale z nerezové varné plochy nejsou teflonové a vyžadují další oleje , aby se zabránilo potraviny z lepení . Jádro hliníku nebo vnější poskytuje lepší odezvu a distribuci tepla .
Vaření

Wok vaření vyžaduje použití vysoké teplotě . Většina woks jsou vyrobeny z tenkého kovu pro rychlé distribuci tepla z tohoto důvodu . Kulatým dnem wok nebude fungovat na plyn nebo elektrické sporáky bez wok prsten , protože budou mít špatný kontakt se zdrojem tepla . Wok vaření je velmi jednoduché , ale náročné na pracovní sílu . Můžete vařit jen malé množství jemně nasekané jídla najednou , a musíte míchat neustále v pohybu téměř teplá jídla po stranách na pánvi . Rozehřejte pánev , pak přidat olej , víří kolem v pánvi , zlikvidujte ho a přidejte nový olej před vařením jídlo , doporučuje šéfkuchař Shirley Cheng . Tím se sníží problémy s lepením .
Čištění

Pro některé je to neintuitivní není drhnout špinavou pánev s mýdlem a vodou , ale tento typ čištění pásů od některé z koření vybudovala na wok . Obvykle , oplachování vaše wok a pomocí wok štětcem je dost k odstranění jídla z interiéru . Chcete-li dezinfikovat wok ,Warehouse web Food Service doporučuje, abyste krátce ponořit ji do vroucí vody . Ihned osušte pánev , a re - období podle potřeby
Parníky

Vaření v páře jezdravý způsob přípravy jídla , a parníky jsou velmi časté kusy asijské nádobí . ; však může větší kovové čínské parníky nehodí americké varné desky . Bambus může spálit , pokud náhodně umístěna na horkou varnou deskou . Bambusové parníky se obtížně čistí , protože potraviny zachytí v mezerách , kdevnější kroužek splňuje vnitřní zásobník a v trhlinách v parní otvory řez do dna zásobníku . Rub váš parník s olejem , nebo místo potravin na deskách , banánové listy , voskovaný papír nebo tenká , aby se zabránilo přilepení , naznačuje, chrám Thai stránkách .