Jaký je rozdíl mezi bazalkou a sladkou bazalkou?

Bazalka, vědecky známá jako Ocimum basilicum, je všestranná bylina patřící do čeledi mátovitých. Je široce používán v různých kulinářských tradicích po celém světě a dodává pokrmům výraznou a aromatickou chuť. Existuje několik druhů bazalky, z nichž každý má jedinečné vlastnosti a použití. Zde jsou některé z nejznámějších typů:

1. Bazalka sladká (Ocimum basilicum) :

- Charakteristiky :Sladká bazalka je nejoblíbenější odrůdou a běžně se používá v italské a středomořské kuchyni. Má sladkou, lehce anýzovou chuť a štiplavou vůni.

- Použití :Sladká bazalka se široce používá v čerstvých a vařených pokrmech, jako jsou saláty, těstoviny, pizza, omáčky a marinády. Jeho listy se často trhají nebo sekají, aby se uvolnilo maximum chuti.

2. Bazalka thajská (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :

- Charakteristiky :Thajská bazalka, známá také jako „Siamská královna“ nebo „citronová bazalka“, pochází z jihovýchodní Asie. Vyznačuje se výraznými tóny anýzu a citrusů, díky nimž je základem thajské a vietnamské kuchyně.

- Použití :Thajská bazalka se běžně používá v smažených hranolkách, kari, polévkách a nudlích. Svou chutí doplní pikantní a kyselá jídla.

3. Bazalka posvátná (Ocimum tenuiflorum) :

- Charakteristiky :Bazalka posvátná, nazývaná také „tulsi“, pochází z Indie a má významný náboženský a léčebný význam v ájurvédských praktikách. Má lehce pepřovou a kafrovou chuť.

- Použití :Bazalka posvátná se běžně používá v kuchyni indické a jihovýchodní Asie, čerstvá i sušená. Používá se při náboženských obřadech, čajích a jako kulinářská bylina v pokrmech, jako jsou polévky, kari a zeleninové přípravky.

4. Bazalka citronová (Ocimum basilicum var. citriodorum) :

- Charakteristiky :Citronová bazalka má výraznou citrusovou vůni a chuť, díky čemuž je oblíbenou bylinkou pro dodání pikantního nádechu pokrmům.

- Použití :Citronová bazalka doplňuje drůbež, ryby, mořské plody a salátové dresinky. Jeho osvěžující chuť dodává různým kulinářským výtvorům výrazný citrusový tón.

5. Bazalka nachová (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :

- Charakteristiky :Fialová bazalka je známá svými zářivě fialovými listy, které si zachovávají barvu i po uvaření. Ve srovnání s jinými odrůdami bazalky má mírně sladkou a jemnou chuť.

- Použití :Fialová bazalka dodává pokrmům vizuální přitažlivost a běžně se používá v salátech, dipech a jako ozdoba.

To je jen několik příkladů různých dostupných odrůd bazalky. Každý druh nabízí jedinečné chuťové profily a kulinářské aplikace, díky čemuž je bazalka nepostradatelnou bylinkou v různých kuchyních po celém světě.