Can Garden Sorrel sušit ?

Zahradní šťovík , také známý jako francouzský šťovík ( Rumex scutatus ) , jelistnatý zelená zahrada bylina používá do salátů , studených polévek a mnoha francouzských pokrmů . Jeho silná , kyselá , hořká chuť je ideální ve velmi malých dávkách . Neduživý bratranci Garden sorrel jsou hodně nadával , alezahradní odrůda je mnohem snazší udržet na patě , a jeho výživné vlastnosti , aby tostojí za přidání do zahrady . Metoda

Před sklizní , měli byste ochutnat list od zahradní šťovík listy mohou dostat velmi silný a kyselý ke konci svého období . Zahradní šťovík listy musí být vysušeno v teplém , suchém místě mimo přímé sluneční světlo . Mohou být zavěsil nebo rozházené na suché utěrky nebo dokonce přes jemné plést sušení regály . Příliš rychle, je sušení činí křehký a snižuje jejich účinnost .
Používá

sušený šťovík zahradní bylina není obecně používán ve vaření , ale je často jen používá v lékařství . Nancy Arrowsmith , autor knihy " Essential Bylinné moudrosti :Kompletní průzkum 50 Pozoruhodné bylin , " poznamenává, že sorrel má i močopudné vlastnosti a projímavé vlastnosti . To znamená, že zvyšuje rychlost vylučování vody z těla přes močení , stejně jako pomoc při pohybu střev .
Pozor

lékař by měl schválit použití jakéhokoli byliny pro léčivé účely . Šťovík obsahuje oxaláty , sloučenina vyskytuje se ve špenátu a jiných kulinářských zelené . . Ačkoli to není nebezpečné v malých dávkách , je jedovatý ve velkých dávkách
Úvahy

Chcete-li zachovat šťovík pro kulinářské účely , je to nejlepší konzervují nebo zmrazují místo sušené ; to pomáhá zachovat kyselou chuť . Zmrazení šťovík zachová více živin v rostlině a jenejjednodušší způsob, jak ho udržet z kažení ve skladu . Ať tak či onak , listy , musí být nejprve zbledl - ponoří do vařící vody - zabránit znehodnocení

.