Jak zmrazit nakrájená rajčata

1. Vyčistěte rajčata: Rajčata omyjte a odstraňte případné stonky.

2. Nakrájejte rajčata na kostky. Ostrým nožem nakrájejte loupaná rajčata na malé kostičky o velikosti sousta. Pro dosažení konzistentních výsledků řežte co nejrovnoměrněji.

3. Připravte zásobník: Plech nebo plech vyložte pečicím papírem. Nakrájená rajčata přeneste na vyložený plech a rovnoměrně je rozmístěte v jedné vrstvě. Ujistěte se, že se rajčata nedotýkají, aby se během zmrazování neshlukly.

4. Zmrazte rajčata: Vložte plech do mrazáku na 1-2 hodiny nebo dokud kostky rajčat zcela nezmrazí.

5. Přesun do mrazicích sáčků nebo nádob: Jakmile zmrazíte, přeneste zmrazená nakrájená rajčata do mrazicích sáčků, nádob nebo vzduchotěsných mrazicích sáčků. Vytlačte přebytečný vzduch ze sáčků nebo nádob, abyste zabránili popálení mrazem.

6. Označit a uložit: Skladovací nádoby označte datem a obsahem. Pro dlouhodobé uchování je skladujte v mrazáku při teplotě -18 °C.

Tipy

- Abyste ušetřili místo, můžete do mrazničky naskládat více vrstev pečicích plechů vyložených pečicím papírem.

- Pokud chcete, můžete rajčata před zmrazením blanšírovat, aby si zachovala více chuti, textury a barvy. Chcete-li to provést, blanšírujte nakrájená rajčata ve vroucí vodě po dobu 30 sekund a poté je okamžitě přeneste do ledové lázně, aby se ochladila. Před rozkládáním na plech důkladně sceďte.

- Až budete připraveni k použití, vyjměte mražená rajčata nakrájená na kostičky a nechte je rozmrazit v lednici nebo při pokojové teplotě. Pro rychlé rozmrazení dejte rajčata do cedníku pod tekoucí studenou vodou. Rozmrazování pod tekoucí vodou je také užitečné, pokud chcete odstranit část šťávy.