Když si vybrat Zelenina v dopoledních hodinách

Čerstvá zelenina pěstované v domácí zahradě zabezpečují přívod svěžím , mladým ovoce plný vitamínů a minerálů . Nicméně ,nutriční hodnota a chuť se zhoršuje rychle nevhodným sklizně a skladování. Sklizeň zeleninu na svém vrcholu udrží i chuť a živiny . Proč ráno ?

Sklizeň zeleniny v chladu ráno , když jsou čerstvé a křupavé zachovává živiny a chuť , jak dlouho jak oni jsou zpracovány řádně a skladovány za vhodných podmínek . Vzhledem k tomu, zeleniny dále zrát , a to i po utržení , musí být chlazeny , aby se zachovala jejich chuť a živiny . Chill zralé zeleniny zpomalit proces . Nezralé ovoce , jako je zelená rajčata , by měly být skladovány při pokojové teplotě .
Dětská Zelenina

Dětské zelenina , jako jsou štíhlé zelené fazolky , malý letní squash nebo mladé okurky jsou křehké a něžné . Sklizeň je v dopoledních hodinách , kdy jsou šťavnaté a křupavé vyhýbá účinky letního slunce. Jakden postupuje a vzduch ohřívá , rostliny ztrácejí vodu na odpařování a dýchání , což má za následek ochablé zeleniny, které nemají svou charakteristickou křehkost . S výjimkou fazolí , tato zelenina může být sklizena v časných ranních hodinách před rosou zaschne . Fazole , nicméně , by neměly manipulovat , dokud nejsou suché , tak mokré manipulaci fazole mohou se šířit bakteriální plíseň .
Splatnost

správný čas pro sklizeň zeleniny závisí na jejich vyspělosti a zda dáváte přednost nezralé či zralé zeleniny . Někteří dávají přednost sklizeň dítě zeleninu , když jsou malé a křehké , zatímco jiní dávají přednost zralé zeleniny . Avšak poté, co mnoho zeleniny , jako jsou fazole a letní squash , dosáhnou dospělosti mohou " jet " rychle ztrácejí svou charakteristickou chuť a vzhled . Pro dosažení nejlepších výsledků sklizeň je v brzkých ranních hodinách , jakmile dosáhnou dospělosti .

Výjimky

Hrách a kukuřice ztratit chuť se rychle po sklizni . Cukry v hráškem a kukuřicí převést rychle škrob . Sbíráme je v časných ranních hodinách na to celodenní používání zabraňuje některé ztráty , ale pro nejlepší chuť , okamžitě sklízet je před vařením .