Bean rostlin s hustou stonku &Žluté květiny

První člověk uhodnout totožnost fazole rostliny s tlustým stonkem a žluté květy vyhraje cenu . Vhodně , že cena může být jenvelká mísa z vanilkové zmrzliny . Zatímcovanilková orchidej neníjen závod , aby se vešly výše uvedeného popisu , jenejlépe známý . Vanilková orchidej ječlenem rodiny Orchidaceae , jeden z největších rodin rostlin na světě . Ne všechny Bean Rostliny jsou Luštěniny

Šíření podle Podded ovoce s názvem fazole je obvykle spojena s rodinou Fabaceae , dříveLeguminosae , luštěniny , rodina . Co odlišuje luštěniny rodinu z jiných rodin rostlin , nicméně , jeschopnost jejích členů roste dusík upevnění uzliny na své kořeny . Z malé jetel přes mnoho druhů fazolí a hrachu na gigantické středoamerické džungli Entada révy , luštěniny obohatit půdu pro rostliny za jejich vlastního druhu . Členové orchidejí a jiných rodin rostlin také propagovat prostřednictvím Podded ovoce , neformálně , pokud nesprávně , jako fazole .
Kde a jak Vanilka roste

Stejně jako mnoho orchideje , Vanilla planifola jeparazitická rostlina , vyžaduje hostitelské stromy stoupat . Vines může dosáhnout výšky od 60 do 80 metrů, a rostliny se obvykle začínají nést až po více než 10 centimetrů. Vanilka jetropický prales závod vyžaduje stinné , teplé , vlhké podmínky . Roste v Mexiku , na Madagaskaru , Renunion ostrovy a Tahiti /Papua New Guinea . Uganda a Indie jsou novější na obchodní vanilkovou kultury .
Vanilla Kultura

mexická vanilka , vanilka planifolia Jackson se vyznačují přirozeným opylení. V jiných zemích , květy Bourbon nebo tahitské vanilkové orchideje , které kvetou pouze jeden den , musí být opylovány ručně , za použití metody vyvinuté Edmund Albuse , bývalého otroka , pro průmysl na ostrově Reunion . Pods roste tak dlouho, za 10 měsíců před sklizní . Vybral , oni jsou pak řazeny k velikosti a kvalitě . Klasifikační systémy se liší podle odrůdy a země původu, ale obvykle zahrnují čtyři až pět kategorií .
Vanilla Bean Zpracování

Jeden ze tří procesů obecně určuje výslednou kvalitu vanilkové lusky . Nejstarší ,proces Bourbon , byl vyvinut pro výrobu Madagaskaru. Skládá se ze čtyř fází , jejichž cílem je soustředit a zachovat vanilkovou vůni ,proces Bourbon kombinuje vzduchu - sušení se konečné uskladnění v uzavřených nádobách . Celkově lze říci,proces může trvat 6 nebo více měsíců a až na jeden rok . Texas Cooperative Extension popisuje jednodušší 6 - měsíční proces používaný v Mexiku , zahrnující vzduchu - sušení na přikrývky následuje další sušení na travních koberců . Vanilla Bean Průvodce varuje před třetím procesu rychlého sušení po kontrolovaných požárech , které se používají především v Indonésii na výrobu nižší ceny , ale také nižší - kvalitní vanilkové lusky rychle .
Výběr Fazole vanilka

výrobců Vanilla naléhat na využití všech vašich smyslů při výběru vanilkové lusky . Lusky musí být tmavě hnědé až černé , čisté a lesklé . Vůně by měla být silná a příjemná . Mexické lusky bývají větší a dražší , než lusky z Madagaskaru nebo z jiných zdrojů ostrově . Mexická vanilka je často popisován jako sladší než jiné odrůdy . Ostatní odrůdy mohou být rozlišeny podle jejich květinové nebo zakouřených kvalit . Všechny přinášejí jedinečnou a lahodnou chuť k jídlu .