Jak se k nám sirup ze dřeva

V Nové Anglii a části východní Kanady , javor cukrovat je idlouholetá tradice aprosperující průmysl . Ačkoli obchodní operace používat různé high - tech zařízení, které produkují velké objemy efektivně sirupu ,základní proces zůstal nezměněn od dob před Evropané nejprve přišli na kontinentu . Skládá se z " odposlechu " strom pro jeho mízy , pak vařící se mízu soustředit své přírodní cukry . Javory jsou nejlepší z důvodu vysokého obsahu cukru v jejich mízy , ale bříza nebo černý ořešáky lze také použít , aby se syrup.Things budete potřebovat
lesů
Aku vrtačka klipart nerezové oceli spiles
Hammer
Kolekce kbelíky
sítko nebo cedník
tenká
velké, široké Pot
Plynový hořák , nebo dřevo nebo uhlí oheň
Candy teploměr
sterilní láhve

Zobrazit další instrukce dovolená 1

Vyberte stromy k využití v průběhu podzimu a zimy . Podívejte se na stromy s kmeny , které jsou alespoň 10 - 12 palců v průměru , 4 metry od země , kde budete jim výčepní . Stromy s relativně krátkým kmenem a širokou šíření větve produkují nejvíce mízy .
2

Klepněte na své stromy ve velmi brzy na jaře , kdy jsou noci stále mrazivé , ale denní teploty zahřejí . Použití akumulátorové vrtačky , udělat dírustejnou velikost jako chrliče , nebo " spiles " jak se jim říká . To bude obvykle 5/16 inch nebo 7/16 palce v průměru . Otvory by měly být asi 2 cm hluboko , do zdravého dřeva a 2-4stopa ze země.
3

Pověste svou sbírku kbelík na spile sám, pokud je navržen tak, aby držet kbelík nebo přibíjení na podporu lopaty do stromu . Kbelíky může být kov potraviny bezpečné , nebo plastu , a měl by mít víko . Někteří dodavatelé prodávají sap - vaky určené ke sběru , které minimalizují cizí záležitost v sirupu .
4

vyprázdnit kbelíky , jak vyplnit , do skladovací nádoby potravinami v bezpečí, nebo přímo do banku budete používat k redukuje mízu . Sirup je nejlépe, když dělal , jakmilemíza je sklizena .
5

linkacedník s několika vrstvami tenká , a kmen mízu do vařící hrnce . Zahřejte šťávu k varu a nechte ji snížit , přes venkovní plynového hořáku nebo dřeva nebo dřevěného uhlí požáru . Doplňte hrnec s čerstvou mízu pravidelně podle potřeby . Budete potřebovat v průměru zhruba 40 litrů mízy dělat 1 galon sirupu , takžehodně páry se vyrábí . Je to nejlepší , aby to mimo
6

Vaří se mízu , dokud jeho teplota stoupne nad bod varu vody - . 212 stupňů F na hladině moře a nižší ve vyšších nadmořských výškách . Monitor teploty sirup je na dobré cukroví teploměr s ve velkém měřítku , takže si můžete přečíst to přesně . Když teplota dosáhne 7 stupňů nad vroucí , váš sirup je ve správné koncentraci .
7

nalijeme horký sirup do sterilních nádob , filtrování opět přes tenká , a zapečetí je dobře . Dokudsirup je více než 190 ° C , kdy zabaleny a uzavřeny , bude to držet po dobu několika měsíců . To může také být zmraženy pro pozdější použití .