Je tamrozdíl v Banana & Voskové Peppers

? Ačkoli banán a vosk papriky vypadají podobně , nemají chuť podobně . Oba mají sladkou chuť , ale banán papričky jsou mírné , zatímco vosk papriky jsou mírně teplé , podle Scoville tepelných hodnocení. Paprika ( Capsicum annuum ) jsou pěstovány jako warm- sezóna výročních zeleniny, které umírají , kdyžteplota klesne pod bod mrazu . Popis

Banana a vosk papriky jsou dlouhé a úzké , jako banán a opatření 4 až 6 palců dlouhý a 1 - ½ palce široký . Oba jsou žlutozelené až světle žlutý , když mladý . Banana papriky dozrát na oranžové nebo karmínově červené , zatímco vosk papriky dozrát do červeno- oranžové nebo červené . Masitá část banány paprik je tenčí než u voskových papriky . Kůže banán paprik je lesklý a tenký , zatímcokůže voskových papriky má jasnou voskový povlak . Voskové papriky jsou také nazývány Maďarský vosk , horký vosk , teplé žluté nebo horké banán papriky .
Scoville Heat hodnocení

Scoville tepelné hodnocení se měří v tepelných jednotkách na základě množství kapsaicinu v různých druhů paprik . Kapsaicin je složka papriky , který způsobuje , že jsou mírné nebo horký . Kapalinová chromatografie měří ppm kapsaicinu , že papriky obsahují , a pak ředí vzorky dokud již nejsou horké . Tepelné jednotky Scoville ukazují, jak bylo zapotřebí hodně zředění pro snížení teplo kapsaicinu ve vzorcích . Tepelný výkon Scoville pro konkrétní typ paprik se může lišit , protože růstové podmínky ovlivňují to, jak moc kapsaicin papriky obsahují . Banana papriky jsou považovány za mírné s méně než 100 tepelných jednotek , zatímco vosk papriky skóre mezi 5000 a 15.000 tepelných jednotek .
Použití Peppers

Store papriky v papíru věže , papírové sáčky nebo plastové tašky v chladničce až jeden týden. Pokud vosk papriky jsou příliš horké , před použitím je snížit jejich teplo odstraňte semínka a žíly . Banana papričky jsou dost mírné jíst syrové . Přidat nové nebo pečené banány nebo vosk papriky na těstoviny, polévky nebo dušená masa pro zvláštní příchuť . Péct, grilovat , soté nebo páře jako příloha k hlavnímu jídlu . Oba druhy papriky jsou dobré pro moření jíst jako předkrm , do salátů nebo na sendviče . Banana a vosk papriky chuť sladší , když jsou zralé , než když nezralý .
Upozornění

umýt ruce důkladně mýdlem a vodou po manipulaci jakýkoliv typ papriky , aby se zabránilo podráždění pokožky . Šťávy a oleje z paprik můžete také dráždit oči a ústa .