Kale vs brokolice

pěstuje jako chladné sezóně letničky , jak kapusta ( . Brassica oleracea var viridis ) a brokolice ( . Brassica oleracea var botrytis ) patří do rodiny kapusty . Jedlé části rostlin jsou nezralé květy na brokolicí a listy na kale . Kale má největší studené tolerance , s některými odrůdami sklizených i pod sněhem . Obě jsou bohaté na vitamíny a minerály , ale brokolice má více bílkovin než kapusta . Teplota

Kale je více tolerantní k měnícím se klimatickým podmínkám , než brokolice . Kale snáší nízké teploty , zlepšuje sladkosti , když jsou vystaveny několik nocí po 20 stupňů Celsia . Sibiřský kapusta ( Brassica napus ) odrůdy " White Russian " a " Winterbor " vydrží teploty až 15 stupňů F. Kale šrouby během horkého počasí , alerůzné " Duha Laciniato " jenejpomalejší na šroub . Brokolice je citlivý na teplotní extrémy . Je-li vystaven dlouhodobému působení noci kolem 30 stupňů F a dny kolem 50 nebo 60 stupňů F , brokolice produkuje nezralé hlavy . Neočekávané teplé období způsobí, že květy se otevírají příliš brzy , tzv. ricing .
Zakládáním

Plant obě plodiny buď na jaře nebo na podzim. V chladných zimních klimatických podmínkách , je stanoveno Kale transplantace tři-pěttýdny před posledním mrazem a znovu v pozdním létě šest-osm týdnů před prvním předpokládané datum mrazu . V mírných zimních klimatických podmínkách amerického ministerstva zemědělství rostlinných otužilosti zón 8 až 10 , rostlina postupně během podzimu na zimu a jarní sklizeň . Rostliny nebude růst v horkých letních klimatických podmínkách . Brokolice roste nejlépe s denními teplotami mezi 70 a 80 stupňů F. Pro ​​chladné zimní oblastech , rostlin brokolicí na jaře a znovu v pozdním létě . V mírných zimních oblastech , závod brokolice v pozdním podzimu .
Sklizeň

Kale je v podstatěprimitivní , unheaded zelí . Listy formulář postupně na centrálním stonku . Harvest spodní listy první , takže se minimálně čtyři listy v horní části stonku . V USDA zónách 7 až 10 , bude kapusta udržet výrobu nové listy po celou zimu . Kale je více prostoru efektivnější , protože jste v podstatě použít celou rostlinu . Brokolice rostliny zabírají spoustu místa a jen sklízet malou část rostliny . Když kvetoucí hlavy tvoří , ale jsou stále napjaté zelené pupeny bez žlutého představení , snížit centrální hlavu s 6 palce nebo méně z dříku pod hlavou . Brokolice bude tvořit nové boční větve malých, 1 - až 2 - palcové hlavy . Sklizeň hlavy často , protože když květiny začnou otevírat ,rostlina přestane růst .
Výživa

Kale má bohaté zásoby vitamínu K , kyseliny listové, vitamínu B - , beta - karoteny potřebné pro výrobu vitamínu A a další antioxidanty , jako jsou karotenoidy zeaxanthin a lutein . Má také vápník spolu s hořčíkem potřebné pro řádné asimilovat vápníku do těla . Navíc , za každý 12,6oz části vařené kapusty , tam jsou 7,2 g sacharidů , 7,2 g vlákniny , 3,2 mg železa a 6,8 g bílkovin . Podobný část brokolice má více bílkovin , kyseliny listové a vlákniny , ale méně vápník, hořčík , draslík , vitamin A a vitamin K. Jak se připravit brokolice můžete zvýšit svou výživnou hodnotu . Řezání brokolici na malé kousky a přidat citrónovou šťávu před vařením je užitečná . Light vaření AIDS stravitelnost změkčením vlákna a aby živiny snadněji absorbovat . Brokolice musí být vařené nebo dušené tři až pět minut.