Jak vařit kachnu

* 1 celá kachna, asi 4 libry

* 1 lžička soli

* 1/2 lžičky černého pepře

* 1 lžíce olivového oleje

* 1/2 šálku vody

* 1/2 šálku pomerančové šťávy

* 1/4 šálku medu

* 1/4 lžičky mleté ​​skořice

* 1/8 lžičky mletého hřebíčku

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C).

2. Opláchněte kachnu zevnitř i zvenčí a osušte.

3. Kachnu zevnitř i zvenku osolíme a opepříme.

4. Vložte kachnu do pekáče a přidejte vodu.

5. Kachnu pečte 2 1/2 až 3 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů F (74 stupňů C).

6. Přibližně každých 30 minut potírejte kachnu kapkou z pánve.

7. Na posledních 30 minut vaření potřete kachnu pomerančovou šťávou, medem, skořicí a hřebíčkem.

8. Před vykrajováním a podáváním nechte kachnu 10 minut odpočinout.

Tipy

* Abyste měli jistotu, že je kachna propečená, vložte do nejtlustší části stehna teploměr na maso. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 165 stupňů F (74 stupňů C).

* Pokud by kachna začala příliš hnědnout, přikryjte ji alobalem.

* Podávejte kachnu s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, restovaná zelenina nebo rýže.