Jak upéct vepřovou panenku v holandské troubě Le Creuset

* 1 vepřová panenka, asi 1 libra

* 2 lžíce olivového oleje

* 1/2 lžičky soli

* 1/4 lžičky černého pepře

* 1/4 šálku suchého bílého vína

* 1/4 šálku kuřecího vývaru

* 1 lžíce dijonské hořčice

* 1 lžíce medu

* 1 lžička sušeného tymiánu

* 2 stroužky česneku, mleté

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C).

2. V troubě Le Creuset Dutch na středním plameni rozehřejte olivový olej.

3. Vepřovou panenku dochutíme solí a pepřem.

4. Vepřovou panenku opékejte na rozpáleném oleji 2–3 minuty z každé strany nebo do zhnědnutí.

5. Vepřovou panenku vyjměte z holandské trouby a dejte stranou.

6. Přidejte bílé víno, kuřecí vývar, dijonskou hořčici, med, tymián a česnek do holandské trouby.

7. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne.

8. Vepřovou panenku přidejte zpět do holandské trouby a po lžících na ni nalijte omáčku.

9. Holandskou troubu zakryjte a pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dokud není vepřová panenka propečená a vnitřní teplota nedosáhne 145 stupňů F (63 stupňů C).

10. Před krájením a podáváním nechte vepřovou panenku 10 minut odpočinout.