Jak vařit mušle

Vaření hřebenatek na pánvi je rychlý a snadný způsob, jak připravit lahodné a elegantní jídlo. Zde je jednoduchý návod, jak vařit mušle:

Složení:

1. Čerstvé mořské mušle (suché), velké až jumbo velikosti

2. Olivový olej nebo avokádový olej

3. Sůl a černý pepř

4. Citronová šťáva

5. Česnekový prášek (nebo čerstvý česnek, mletý)

6. Vločky drcené červené papriky (volitelné)

Pokyny:

1. Příprava :

- Pokud jsou mušle zmrzlé, ujistěte se, že jsou před vařením zcela rozmrazené.

- Odstraňte všechny zbývající svaly, úlomky skořápky nebo jikry připojené k hřebenatkám.

- Hřebenatky osušte papírovými ručníky. To jim pomůže lépe spálit.

2. Zahřejte pánev :

- Umístěte pánev s těžkým dnem na středně vysokou teplotu.

- Přidejte tolik oleje, aby pokryl dno pánve.

3. Okořeňte hřebenatky :

- Hřebenatky z obou stran ochuťte solí a černým pepřem.

- Na hřebenatky posypte česnekový prášek (nebo mletý česnek).

- Pokud dáváte přednost trochu tepla, přidejte špetku drcených vloček červené papriky.

4. Vaření na pánvi :

- Když je olej horký a třpytivý, vložte mušle opatrně do pánve.

- Nechte je v klidu 1–2 minuty, nebo dokud se na spodní straně nevytvoří zlatavě hnědá kůrka.

- Pomocí špachtle otočte hřebenatky. Opékejte druhou stranu další minutu nebo do zlatova.

- V případě potřeby můžete teplotu mírně snížit, abyste zabránili spálení.

5. Dokončete vaření :

- Zatímco se mušle opékají na druhé straně, přidejte do pánve šťávu z citronu. To pomůže odglazovat pánev a přidat trochu jasu do misky.

- Opatrně nalijte na mušle lžící prskající horký olej v pánvi, aby zvýraznil jejich chuť.

- Vařte ještě několik sekund a nechte citronovou šťávu mírně zredukovat.

6. Ihned podávejte :

- Upečené mušle přeneste na talíře. Podávejte je ihned, dokud jsou ještě horké.

Tipy pro dokonale uvařené mušle :

- Vyberte si velké nebo velké mušle pro lepší chuť a texturu.

- Před přidáním hřebenatek se ujistěte, že je pánev dostatečně rozpálená. To pomáhá vytvořit zlaté oko.

- Nepřeplňujte pánev. Hřebenatky vařte v dávkách, aby se nezapařily.

- Při vaření s mušlemi příliš nepohybujte ani neházejte. Před překlopením je nechte vytvořit pěknou kůrku.

Hřebenatky vařené na pánvi jsou všestranné a můžete si je vychutnat s různými přílohami, jako jsou těstoviny, rýže, bramborová kaše nebo restovaná zelenina. Jsou rychlou, působivou a lahodnou pochoutkou pro každou příležitost.