Ještě Peppers Ripen Off rostlina ?

Peppers nemají zrát stejně jako většina ostatních zeleniny . Ty mohou být odebrány a jíst v jakékoliv velikosti a barvy stupni požadované . Mnoho zralých odrůdy pepř začít zelená a postupně zase žlutá nebo oranžová , a pak zčervená , jak dozrávají . Někteří dokonce otočit bílá , světle žlutá , fialová nebo fialové . Rostou sladší , když dozrávají k jejich konečném stadiu barvy . Zrání

zelené papriky a jiné druhy jsou levnější v jejich plné barevných , zralých fázích , protože se sklízí mnohem rychleji . Zůstane-li na kmeni, tak se přirozeně měnit jejich zralých barev . Když se oddělí na zelené fázi ,proces zrání pokračuje , ale pomaleji . Zelené papriky jsou náchylné k vadnutí dlouho předtím, než změní barvu . Jakmile se začnou měnit barvu , dozrávají rychleji , když zvedl .
Sklizeň

dozrávají pepř po sklizni , počkejte, až poté, co se začne měnit barvu . Řez pepř z vinné révy s ostrým nožem , nikoli tahem . Tahání na pepř poškozuje víno. Pokud máte v plánu používat pepř , zatímco zelená , není potřeba ji dozrát po sklizni . Plně zelené papriky vrásek a zkazit před změnou barvy .
Zrání

Mnoho zahrádkářů úspěšně zralé papriky s rajčaty uvnitř hnědého papírového sáčku s horní páskou zavřít . Tato teorie je, že rajčata vydávají ethylen plyn , jak papriky dozrát . Plyn urychluje proces zrání . Změna barvy nebude papriky sladší . Čistícímu procesu se zastaví , jakmile se řez pepř z vinné révy .
Teploty

zralé zelená rajčata a papriky uložené v papírovém sáčku na 65 až 70 stupňů Celsia dozrávají v o jednom ke dvěma týdny. Nižší teploty zpomalit proces . V 55 F , to trvá tři až čtyři týdny. Chladnější než to, a vypěstované ovoce je horší .
Skladování

Chop , kostky nebo snížit papriky na proužky . Zip papriky na sáčky a vložte sáček do mrazáku udržet je svěží pro použití v dušených či vařených jídel . Peppers zabalené v plastu zůstat svěží po dobu jednoho týdne , kdy v chladu . Oni mohou také být sušené pro dlouhodobé skladování nebo nakládané a konzervované ve sklenicích .