Velikost zásobníku pro Kuřák

Mnoho různých konfigurací komory, topeniště a komíny dobře fungovat pro domácí kuřáky . Přidání výšku stohu nebo zvýšení průměru zásobníku může zvýšit účinnost topeniště a porazit účel kuřáka . Kuřáci vyžadují tlumiče jak na přívodu vzduchu a výstupem kouře , aby zajistily, žeoheň produkuje správný typ kouře a aby kouř v kuřák komory . Standardní kamna na dřevo kouřové úseky vedou dobře ve velkých domácích masných kuřáků . Kuřák Concepts

Kuřáci pro léčbu maso, ryby a drůbež, doma musí udržovat teplotu mezi 225 a 300 stupňů Celsia tak dlouho, jak osm hodin , aby bezpečně vařit jídlo . Cold kouření částečně sušených mas vyžaduje nižší teploty okolo 110 stupňů Fahrenheita a může trvat až tři dny , podle Národního centra pro domácí konzervace potravin . Instalace komín , který je příliš malý pro kuřáka brání návrh a udržuje teploty příliš nízké pro bezpečné kouření . Vysoké komíny mohou zvýšit teploty příliš vysoké a vytáhněte kouř z kuřáka příliš rychle , sušení masa , než se kouří důkladně .

Barrel Kuřáci

Některé vyrobené barel kuřáci použití komíny asi 3 cm v průměru pro kuřáky s 500 - 580 in2 grilu oblasti v hlavním udírnou . Krátké vertikální stoupací potrubí od 6 palců až 2 metry vysoký nárůstnávrh amaximální tepelný výkon topeniště . Snížení výšky stohu na větší grilu drží kouř v komoře déle , ale na uzení i jiné faktory ovlivňují . Přidání zelenou dřevěnou paliva a snižuje topeniště otvor zvyšuje kouře a vlhkosti , bez snížení teploty vaření , protože zelené dřevo hoří žhavější než běžné uhlí , v závislosti na internetových stránkách Char - Griller .
Single - Hog Kuřák

další funkční kuřák návrhy ukazují, že přesné měření Smokestack neurčují kuřák úspěch . Jeden - hog kuřák navržený Dr. Fred únik z University of Florida poskytuje dostatek prostoru pro kouření největší kusy jednoho prasete , ale neobsahuje žádnou zvláštní komín . Dva 55 - l barely slouží jako ohništěm a udírnou , s bubnem topeniště pohřben na ráfku v zemi . Pohřben komín mezi 4 a 6 cm v průměru kanálů kouř ze strany topeniště na dno udírny hlavně . Kovové víčka umístěné na každém bubnu slouží jako tlumiče pro nastavení příjmu a kouř .
Nekuřácké Boxy

Ostatní domácí kuřáci dobře fungovat bez samostatných komínů , včetně návrhů doporučených Národní centrum pro domácí konzervace potravin . Kouřit maso , budete potřebovat topeniště , jako malé Hibachi , pro odvod tepla a kouře; kouř přepážka šířit kouř komorou; voda vypařuje z vany nebo ze zeleného dřeva; azpůsob, jak pověsit maso uvnitř kuřák . Staré chladničky s všech hořlavých materiálů, svlékl z výborné kuřáků . Vyřízněte otvory ve spodní části strany pro větrání topeniště , pak střih mírně větší otvory v horní ventilovat kouř . Kovové kryty otočné na kovových šroubů listů poskytují tlumení kontrolu .