Jak nahradit pastu červeným kari

Červená kari pasta je hustá, chutná pasta vyrobená z červených chilli papriček, česneku, šalotky, citronové trávy, galangalu a listů kafírové limetky. Je základní složkou mnoha thajských kari a lze ji také použít k dochucení polévek, smažených hranolků a marinád.

Pokud nemáte po ruce žádnou červenou kari pastu, můžete ji nahradit červeným kari. Mějte však na paměti, že tyto dvě složky nejsou zaměnitelné. Červené kari je suché koření, zatímco červená kari pasta je vlhká pasta. To znamená, že budete muset použít méně kari než pasty, abyste dosáhli stejné úrovně chuti.

Zde je několik tipů, jak nahradit pastu červeným kari:

* Začněte tím, že použijete poloviční množství červeného kari než červené kari pasty.

* Přidejte červené kari do pokrmu na začátku vaření, aby měl čas uvolnit svou chuť.

* Pokud se vám zdá, že pokrm není dostatečně pikantní, můžete podle chuti přidat ještě červené kari.

* Dávejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho červeného kari, protože může snadno přebít ostatní chutě ve vašem pokrmu.

Zde je jednoduchý recept na červené kari s kuřecím masem:

Složení:

* 1 libra vykostěných kuřecích prsou nebo stehen bez kůže, nakrájená na 1-palcové kousky

* 1 polévková lžíce červeného kari

* 1/2 šálku kokosového mléka

* 1/4 šálku kuřecího vývaru

* 1/4 šálku nasekaných bambusových výhonků

* 1/4 šálku nakrájené červené papriky

* 1/4 šálku nakrájených zelených fazolek

* 1 lžíce rybí omáčky

* 1 lžíce limetkové šťávy

* 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci nebo woku zahřejte na středním plameni kokosové mléko a kuřecí vývar.

2. Přidejte kuře a červené kari a vařte, dokud kuře ze všech stran nezhnědne.

3. Přidejte bambusové výhonky, červenou papriku, zelené fazolky, rybí omáčku a limetkovou šťávu a přiveďte k varu.

4. Snižte teplotu a vařte 15 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.

5. Vmíchejte koriandr a podávejte s rýží.