Jak napařit Tamales

Připravte Tamales:

1. Odstraňte slupky: Z tamales opatrně sloupněte kukuřičné slupky. Udělejte to opatrně, aby nedošlo k roztržení slupek.

2. Opláchněte tamales: Opláchněte tamales pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou masu nebo náplně.

3. Namočte slupky: Vložte slupky do velké mísy naplněné teplou vodou. Necháme je alespoň 30 minut louhovat. Díky tomu budou opět poddajné pro zabalení tamales.

Nastavení Steameru:

1. Vyberte si parní hrnec: Můžete použít tradiční bambusový napařovač, kovový napařovací koš, který se vejde do hrnce, nebo dokonce cedník umístěný nad hrncem.

2.Naplňte hrnec vodou: Do hrnce přidejte tolik vody, aby vytekla těsně pod napařovací koš.

3.Přiveďte vodu k varu: Přiveďte vodu k varu na středně vysokém ohni.

Zabalte Tamales:

1. Znovu zabalte tamales: Vezměte namočenou slupku a položte ji na rovný povrch. Umístěte tamale do středu slupky.

2.Přeložte strany: Přehněte strany slupky přes tamale a uprostřed spojte okraje.

3.Uvažte tamales: Tamale zavažte kouskem kuchyňského provázku nebo proužkem kukuřičného šustí. Ujistěte se, že je bezpečný, ale ne příliš těsný.

Steam the Tamales:

1. Uspořádejte tamales: Vložte zabalené tamales do parního koše. Ujistěte se, že nepřeplňují koš, což umožňuje určitý prostor mezi jednotlivými tamale.

2.Přikryjte parní hrnec: Pokud používáte cedník, přikryjte parní koš víkem nebo fólií.

3.Snižte teplo a páru: Snižte teplotu na střední a nechte tamales nerušeně vařit asi 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud se masa neprovaří.

4.Zkontrolujte tamales: Občas zkontrolujte hladinu vody v hrnci a v případě potřeby doplňte. Otestujte jedno tamale, abyste zjistili, zda je uvařené, tak, že jej opatrně rozbalíte a zkontrolujete, zda je masa pevná a snadno se odděluje od slupek.

Užijte si Tamales:

1.Nechte je vychladnout: Jakmile jsou tamales hotové v páře, nechte je několik minut vychladnout, než je rozbalíte.

2.Podávejte tamales: Podávejte tamales teplé spolu s oblíbenými polevami, jako je salsa, guacamole, crema Mexicana nebo mole omáčka.

Tipy:

* Pro zajištění rovnoměrného vaření v páře otáčejte tamales v polovině doby vaření.

* Pokud používáte bambusový napařovač, umístěte na dno napařovače několik namočených slupek navíc, aby se tamales nepřilepily.

* Pokud nemáte parní koš, můžete použít cedník nebo i velký hrnec s poklicí obrácenou dnem vzhůru.

* Experimentujte s různými náplněmi a vytvořte různé chutné tamales.

* Užijte si své domácí tamales - jsou to dokonalé pohodlné jídlo!