Faktory, které je třeba zvážit při skladování potravin

Správné skladování potravin může býtdelikátní postup , s mnoha proměnných, které se domnívají, že přesahují pouhé data vypršení platnosti . Ať už jstejednotlivec prostě nákup ve velkém , jak ušetřit peníze , nebo restauratér připravovat na rušné období roku , je důležité být si vědom všech faktorů podílejících se na skladování potravin . Hierarchie

Při ukládání položky , je důležité vědět, které položky přejít na které policích , protože nechcete, křížové kontaminaci konat . To platí zejména při skladování v chladu . Například ,obecné pravidlo je , aby se maso na spodní police , mléčných výrobků, ve středu a koření a zeleniny v blízkosti vrcholu . Pokud je něco jako syrové kuře je umístěn nad brokolice , riskujete šťávy masa je spadajících do ready-to - jíst produktů .
Vlhkosti a teploty

oblíbené , suché místa fungují nejlépe, když ukládání nonperishable položky, které nepotřebují chlazení . Vlhčíoblast , dojde tím větší je pravděpodobnost znehodnocení . Pro všechny ostatní položky podléhající zkáze , které potřebují chlazení , udržet jídlo z " nebezpečné zóny teploty ", což je mezi 41 a 135 stupňů Fahrenheita . Například , studené potraviny by měly být mezi 33 a 40 stupňů , zatímco mražené zboží by mělo být v ideálním případě udržována na 0 nebo níže .
First In , First Out

Správný směr otáčení je nezbytná pro zabránění ničení stejně. I kdyžumístění a teploty jsou v pořádku, může jídlo ještě jít špatně, pokud nechcete používatnejstarší první a otočitnejnovějších po zádech . Skladem jídlo podle toho , kdykoli si koupíte nové produkty a odolat pokušení umístit je na první polici dostupného prostoru . Označování položek podle data zakoupené pomáhá s tím , jak dobře .


Kontejnery

Používejte nádoby , které byly určeny pro skladování potravin a pouze jídlo . Dokonce i když jste důkladně vyčistit 5 - galon kbelík , který kdysi obsahovala něco jiného než potraviny , je důležité, aby jste linku s taškou potravin bezpečné . Také , snažte se opustit potraviny v pytlích , pokudjídlo nemělo být uloženy v nich dlouhodobě , jako chyby a jiných škůdců mohou dostat do a kontaminovat .