Jak Deglaze ocelovou pánev

karamelového maso a ryby fragmenty přilepená na ocelových pánví po sautéing jsou nahrány s chutí . Deglazing ocelovou pánev obsahující tyto karamelizovanými potravin částice vytváří chuťově omáčka je ideální pro doplnění maso nebo ryby dříve dušená na pánvi . I když voda jespolečná deglazing kapalina , kuchaři také použít víno ​​, vývar , ocet , a v podstatě jakýkoliv nondairy kapaliny deglaze a zvýšit chuť omáčka je . Naštěstí , deglazing jezákladní vaření techniku ​​můžete zvládnout , aniž by se na kulinářské school.Things budete potřebovat
Container
1 šálek studené vody klipart dřevěné špachtle
Zobrazit další instrukce

1

Pour žádný další tuk z ocelové pánve a do samostatné nádoby pro pozdější likvidaci . Udržujte všechny hluboké hnědé fragmentů potravin v pánvi .
2

Nastavte pánev karamelizovanou potravin částic zpět na sporáku . Přineste hořák na vysokou teplotu .
3

nalijte 1 šálek studené deglazing tekutiny ( voda , vývar , víno ​​, atd. ) do horké pánvi . Pokud používáte alkoholický nápoj , zvedněte pánev off kamen při přidávání kapaliny . Odstupte dále od sporáku jakooblak horké páry vyzařuje z misky . Parní naznačuje , že karamelizovanými potravin jsou částice uvolnění z pánve a tvoří omáčkou .
4

skřípání dno pánve s dřevěnou špachtlí , aby propustila všechny připojené částice potravy . Pokračovat škrábání pánev , dokud se omáčka vaří a karamelizovanými částice jsou distribuovány po celém omáčkou .
5

Vyjměte omáčku z ohně , jakmileomáčka přijde k plnému varu .