Ještě Infračervené plynové grily Mít rock Rošt ?

Grilování nadšenci se dohadují o plynu proti grily na dřevěné uhlí za dnů , i když oba typy grilů mají své výhody . Mnoho nových plynové grily mají také infračervený hořák jako sekundární zdroj tepla , a některé grily používají infračervené teplo jako jediný zdroj tepla . Některé plynu a infračervené grily mají postel s lávovými kameny na roštu , zatímco jiní ne . Čistě Infračervené

Typicky , grily , které využívají infračervené teplo jen nemají rockovou rošt nebo začlenit lávové kameny do prostoru pro vaření . Důvodem je to, že kameny nejsou nutné . Místo toho , infračervené teplo vaří maso přímo za použití tepla přímo do masa , spíše než okolní maso s teplo ohřívá uhlí či lávové kameny , jako uhlí nebo standardní plynové grily dělat . Nicméně, mnoho infračervené grily umožňují vložit dřevní štěpky mezi rošty vařit s extra chutí ; ano, můžete přidat i lávové kameny , pokud chcete , i když bude mít minimální dopad .
Jaké lávové kameny Ještě

Lávové kameny v podstatě dělat dvě věci během grilování proces . Za prvé , protožeplyn gril zahřívá , skály absorbovat a udržet teplo , přičemž se teplota udržuje v grilu horké . Za druhé , se taví odkapávající šťávy , které padají z masa na pod rošt . Pára vypouštěná ze skal má přidat další chuť na maso . Nicméně , v případě, že skály nejsou čištěny , mohou absorbovat velké množství tuku a kapek v průběhu času , a , nakonec , více kape způsobit ohně vzplanutí , spíše než páry . Tyto světlice -up může spálit nebo char maso výše .

Restaurace - styl vaření

Mnoho grily jsou na cestě vařit perfektní steak nebo střih masa , podobně jako jídla podávaná v steakhouse . Nicméně , až do roku 2000 , že pátrání bylo téměř nemožné . Restaurace byly vaření s přímým infračervené teplo desítky let , aletechnologie nebyla nikdy k dispozici ve spotřebním zboží, až do roku 2000 , kdyinfračervené vaření technologii patent pro restaurace vypršela . Infračervené vaření technika umožňuje grily vařit steak nebo kus masa , který má gril linie a krásný sežehnout na vnější straně , ale je stále křehké a šťavnaté uvnitř , stejně jako byste si na drahé steakhouse .

nejlepší z obou světů

pro ty, kteří rádi vaří s lávovými kameny , ale také chcete použít infračervenou technologii , podívejte se na tradiční plynového grilu , který má i infračervený hořák . Můžete použít jeden nebodruhý , nebo případně obojí současně . Dalo by se dokonce zkusit experiment vařením steak s pravidelným plynu a lávové kameny metody , pak vaření stejný řez pomocí infračerveného hořáku . Neexistuje žádný dobrý nebo špatný způsob ; to prostě přijde na to, co chutná lépe povaření je u konce .