Jak uchovat Jalapeños

Existuje několik způsobů uchování jalapeños, z nichž každý nabízí různé výhody a dobu skladování:

1. Sušení:

a) Jalapeños důkladně omyjte a osušte.

b) Nakrájejte je na tenká kolečka nebo požadované tvary.

c) Plátky rozložte na plech vyložený pečicím papírem.

d) Pečte na nejnižším stupni trouby (obvykle kolem 150 °F nebo 65 °C) několik hodin, občas obracejte, dokud úplně nevyschne.

e) Usušené jalapeños skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až 6 měsíců.

2. Moření:

a) Jalapeños omyjte a osušte.

b) Připravte nakládací tekutinu smícháním stejných dílů octa a vody v hrnci.

c) Přidejte oblíbené koření, jako je česnek, sůl, cukr, kuličky pepře a jakékoli koření, které máte rádi.

d) Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 5 minut vařit.

e) Jalapeños pevně zabalte do sterilizovaných sklenic.

f) Nalijte jalapeños horkou mořící tekutinou, ponechte asi 1/2 palce volného prostoru.

g) Sklenice pevně uzavřete a zpracujte ve vroucí vodní lázni po dobu 10-15 minut, v závislosti na velikosti sklenice.

h) Před uložením nakládaných jalapeños na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku nechte zcela vychladnout.

3. Zmrazení:

a) Jalapeños omyjte a osušte.

b) Pokud dáváte přednost jemnosti, odstraňte stonky a semena.

c) Jalapeños nakrájejte na plátky nebo je nechte vcelku.

d) Jalapeňos rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte na několik hodin nebo do ztuhnutí zmrazit.

e) Zmrazené jalapeños přemístěte do sáčků vhodných do mrazáku, odstraňte veškerý přebytečný vzduch a pevně je uzavřete.

f) Zmrazené jalapeños skladujte v mrazáku po dobu až 10-12 měsíců.

4. Konzervování:

a) Jalapeños omyjte a osušte a v případě potřeby odstraňte stonky a semena.

b) Pevně ​​je zabalte do sterilizovaných sklenic.

c) Připravte konzervárenskou tekutinu smícháním vody, octa, soli a libovolného koření, jako je cukr nebo koření.

d) Přiveďte konzervovanou tekutinu k varu a nalijte na jalapeños, přičemž ponechte prostor nad hlavou podle pokynů pro konzervování.

e) Uzavřené sklenice zpracujte ve vroucí vodní lázni nebo tlakové nádobě podle doporučených časů zpracování.

f) Po zpracování nechte sklenice zcela vychladnout a uložte je na chladné a tmavé místo pro dlouhodobou konzervaci.

Nezapomeňte vždy dodržovat správnou hygienu a dodržovat specifické pokyny pro bezpečné domácí konzervování, abyste zajistili uchování a bezpečnost vašich konzervovaných jalapeños.