Urban Pást :Svět jako vaší zahradě

Pro mnohé , ne-li většina lidí ve Spojených státech , pást je omezena na zakořenění přes zásuvku nabídky před objednáním take-away . Přesto ,pojem městské pást se nevyžaduje žádnou velkou nejbujnější fantazii . Přes betonu a dlažby , které přikrývky městských oblastí , příroda vždy najde způsob, jak popíchnout přes . Proinformovaného a přiměřeně odvážný , může na trhu každodenní farmářský je jen pár kroků od vchodových dveří Krmivo Fakta
městské pást .
Zní jako něco, co pro chipmunks a veverky . Proč by lidé okusovat na větvi stromu , kdyžmístní fast food řetězce právě představila svůj nejnovější pokus o salátový bar --- zvláště když příroda není ani ohleduplný dost poskytnout kýchat stráž ?
Moderní městský pohonem je kříženec botanik a kulinářské umělce .
" Pro mě , městské pást se identifikace a sklizeň divokých jedlých rostlin a hub v městském prostředí , " řekl autor Leda Meredith ,New York City městské forager . " Je to zakořeněné v tradici, která byla pouze ztratil během posledních 60 let nebo tak . "
Kdysi dávno , Meredith řekl , lidé věděli, plevel jsou jedlé , a jak je používat v jídle .
" It býval považován zadivný okrajová činnost , " řekla Meredith , " ale zjistil jsem, že se změnilo s rostoucím zájmem o místních a udržitelných potravin . "
nákupní seznam městských pohonem může být zdlouhavé a někdy i exotické , ale položky na to --- když jsou nalezeny --- jsou vždy čerstvé a zdarma . Jediná měna Matka příroda přijímá jezdravou dávku respektu .
" Není to jen greeny, " řekla Meredith . " Kořenová zelenina , houby , ovoce všeho druhu , ořechy, koření , výhonky ....Seznam nádherných volných složek , které čekají na pásli je rozsáhlá . Můžete si absolutně udělat salát z ingrediencí , které najdete roste ve vaší . město "
Leda Meredith Dandelion Wine recept

dělá přibližně 3 1/2 lahve vína

Složení: Spojené

2 QTS . pampeliška květiny , měřeno před ořezem pryč většinu zeleným kalichem a všechnystonky ( měli byste mít o 1 qt . po oříznutí )

3/4 lb. nasekané zlaté rozinky

1 1/2 lbs. med

3 citrony , šťáva a kůra ( bez bílé vnitřní kůry )

3 pomeranče , šťáva a kůra ( bez bílé vnitřní kůry )

1 lžička . kvasnice živiny nebo 2 polévkové lžíce . kukuřičná mouka

4 QTS . filtrované vody

1 paket víno ​​droždí ( k dispozici prostřednictvím homebrewing dodavatelských firem )

Snip off většina zelených kalíšků z květin . Dejte ořezané lístků v non - reaktivní lodi ( bez hliníku nebo železa ) .

Přiveďte vodu k varu a nalijte ji do květů . Po 2 hodinách , napětí , stiskněte a zlikvidujte lístků .

Přineste napjaté kapaliny do varu . Vmíchejte citrusové šťávy a medu , dokudse med nerozpustí.

Přidejte citron a pomeranč kůra a nasekané rozinky .

Odstraňte kapalinu z tepla a nastavte ji necháme vychladnout . Když dosáhne pokojové teploty , vmícháme kvasinkové živiny nebo kukuřičnou a vinných kvasnic . Zakryjte ji a nechte ji při pokojové teplotě . Zamíchejte to třikrát denně po dobu 10 až 14 dnů.

Kmen víno ​​do dezinfikované 1 galon džbán a utěsněte jej buď smyčku nebo balónem s jedním tečky v něm . To umožní plyny uniknout , ale udržet škodlivé bakterie ven .

Po třech týdnech , sifon nebo opatrně nalijte tekutinu do jiného dezinfikují džbán . Pokud existují více než 2 palce mezi horní vína ahrdlo láhve , horní pryč s sirupu z rovných dílů medu a vody .

Víno je jasné, spíše než oblačno, počkejte 30 dnů pak sifon nebo opatrně nalijte ji do jiného džbánu , doplňte v případě potřeby namontujte přechodové komory nebo bublinu . Opakujte tento postup každé tři měsíce po dobu devíti měsíců do téměř žádný sediment se tvoří na dně džbánu . Nalijte víno ​​přes nálevku do lahví . Cork lahve a věk to po dobu jednoho roku .
Vidět Krmiva pro Zelených
Před spuštěním ven a začít nahlodává stromků vašeho souseda , je to nejlepší , aby pochopili, co přesně máte co do činění se . Pokud si nedáte pozor , můžete skončit hodil jed salát .
" Mnoho ovocných stromů vysazených v parcích nebo podél chodníků byly tam dal s původním záměrem , že lidé by se jim sklízet , " řekla Meredith . " Ale nebuď tak nějak jistý , jak nechcete jíst nic jedovatého nebo nepříjemnouPrvní pravidlo pást je : . . Pokud jste na pochybách , hodit to "
Navrhuje dělá trochu terénní výzkum a výzkum na cokoliv máte v plánu jíst . Koneckonců , bude městská produkty nemají nálepky kódu nalezené v obchodu s potravinami produkce .
" Najít dobrého pole vodítko --- buďknihy , webové stránky , nebo app --- a naučit se jednoznačně identifikovat několik rostlin na Začněte tím, že " řekla Meredith . " Také zjistit, zdaoblast, kterou se chystáte potravu v již stříkaná s herbicidy nebo pesticidy , a vyhnout se ji, pokud tak . "
Když budete sbírat pro sebe , není lišt za následek, že město obývací má na příroda .
"Většina z nás lidí žijí v silně znečištěných prostředích , " řekl ekologické systémy návrhář Nancy Klehm , zakladatel sociální ekologie . " Airborne , znečištění vody a půdy nese , chemická hnojiva , a těžké kovy jsou nedílnou součástí našich životů , a dokonce i veřejné parky rizika s nimi spojená . Vždycky jsi chtěl být sběr z míst, která jsou méně zjevně znečištěné než ostatní . "
Jakmile jste si vybrali své místo , nebo místa , nástroje z městského obchodu potravní jsou tak jednoduché, jak se pravidla pro bytísvědomitý správce životního prostředí .
" Vždy mít kapesní nůž aněkolik papírové sáčky nebo noviny s vámi , protože rostliny mohou plísně snadno v plastu , " řekl Klehm . "Malá stěrka může být užitečné , ale co je nejdůležitější , vím, vaše rostliny a ukázat svou úctu k nim a jejich hojnost . Nikdy neužívejte více , než můžete použít , a ne poškodit zařízení nebo veřejný majetek s nedbalou prořezávání nebo kopání . "
Shromážděte , opláchněte, opakujte
tolik z toho, co můžete narazit v městské potravní dobrodružství není určena tím, jak tvrdě budete vypadat , ale kde a kdy budete dělat svou lov . Geografie a sezóna hrají tak důležitou roli , že si nejste tolik na milost a nemilost matky přírody , jak hrajete přesně podle jejích pokynů .
S tolika proměnných ve hře , to je hezké vědět, že platí některé základní , univerzální pravidla na všech městských Sekačky . První z nich je natolik jednoduchý, že : Umyjte se . Nejen , že ruce, které dělal na kopání a prořezávání , ale vše, co jsem zachránil z městské divočiny nebo komunitní zahrady .
"Mnoho komunitní zahrady jsou ekologické , což znamená, že jsou herbicidy a pesticidy bez , a většina divoké ovoce a zelenina, nevyžadují žádnou zvláštní zacházení , " řekla Meredith . " Wash všechno , jako byste mýt produktů z trhu farmáře . "
To znamená, že kartáče podlahové kořenů pod tekoucí vodou s rostlinným štětcem , nebo svištící své čerstvě oškubané zelené kolem dřezu nebo velké misce s vodou a nechat zbytkové půdy umyvadlo až na dno . Poté, co vše je opláchnout , musí býtpotraviny skladovány stejným způsobem byste udržet kupované jídlo .
" Stejné metody, které pomohou vaší kultivovaný produkce trvat déle bude pracovat s divokými poživatinami , " řekla Meredith . " Myslíš, že kategorie , jako je listová zelenina , kořenová zelenina ( a ), bobule --- jestli to funguje , aby vám váš obchod - koupil špenát zůstat déle čerstvé , to bude fungovat pro všechny divoké listové zeleně . "