Jedlé Zahradnictví : Potravní divočině pro perfektní Berry

Když jsem byldítě , pozdní léto znamenalo dlouhé dny hledáním chokecherries v kopcích Utahu s mou matkou a mými sourozenci . Toulal jsme po skalách a přes kartáč při hledání chokecherry keřů , které rostly podél potoků a rybníků . Naplnili jsme naše kbelíky s ovocem , barvení naše prsty .
Jakmile jsme se dostali domů , maminka vaří ty chokecherries dolů na své jízlivé podstaty , ze které ona dělala chokecherry palačinka sirup --- nádherně tlustý , s hlubokým mahagonovým odstínem . Použili jsme tento sirup po celé zimní období , aby nasákly hromady horké palačinky , vafle a francouzský toast .
Představte si moje překvapení, když let později , jako dospělý , jsem zjistil, chokecherries rostoucí v blízkosti potoka za mé předměstských domů . Dětství se vrátil ! Strávil jsem několik dní sběr chokecherries a konzervování sirup . Začal jsem věnovat více pozornosti na životní prostředí , když jsem byl venku na procházkách mém okolí , a dokonce objevil divoké maliny .
Je nepravděpodobné, žepotvrdil městský obyvatel najdou chokecherries roste uprostřed města , ale divoká bobule rostou téměř všude tam, kde jezdroj vody a nevyvinutá země . Ať už žijete v lesích nebo v předměstské čtvrti , objevte pro seberadost sběr lesních plodů .
Kde hledat
Chokecherries růst v celé Severní Americe , a ačkoli oni jsou považoványmokřadní rostliny , které se často vyskytují v opuštěné pole nebo na okraji lesa v . Ostatní plody se liší ve svých specifických potřeb pro vodu , ale téměř všechny lesní plody potřebují plné slunce , aby dobře růst a plodit ovoce . Obraťte se na místní pobočky úřadu pro informace o plody , které rostou ve vaší oblasti . Divoké ostružiny , například , rostou po celém severozápadě a některých částech na jihu , ale je nepravděpodobné, že v Rocky Mountain oblasti .
Podívejte se na lesních plodů v městských lesů a chráněných oblastí , zejména těch, které mají proud tekoucí přes ně . Bobule jsou s největší pravděpodobností na jaře v zúčtování zemi , která byla vlevo untended . Nemají dobře rostou pod hustou klenbou zralého lesa . Podívejte se podél silnic a na okrajích luk . Chokecherries rostou podél High Line kanálu v Denveru --- městské stezce, která protéká městem . " Bobule poroste v každém zeleném prostoru, kde ostatní keře rostou , " řekl Seattle přírodovědec Stewart Wechsler .
Vezměte si mobilní telefon , opalovací krém a láhev s vodou , a noste pevnou vycházkovou obuv . Looplano přes rukojeti 1 - galon kbelík a zajistěte provaz kolem pasu : Budete sbírat plody mnohem rychleji, pokud obě ruce jsou volné . Vezměte větší nádobu , do které můžete převést bobule , jak si vyplnit galon kbelík .
Neužívejte každý bobule vidíte . Nech něco pro kolegy Sekačky , jakož i pro ptáky a volně žijící zvířata . A býtdobrým správcem země . " Když jsem se pást , snažím se udělat něco, co pomůže nativní ekosystému , " říká Wechsler . " Když vidím, invazivní druhy rostlin zasahovali na původní druhy , jsem tahat . " Minimalizovat důkazy o vaší přítomnosti : . Zůstaň na cestách kdykoli je to možné, a neponechávají odpadky za
máma Chokecherry Pancake sirup

1galon chokecherries

2 lžíce . práškový pektin

3 šálky cukru

1/2 lžičky . mandlový extrakt

Poté, co jste umýt a třídí chokecherries , dusíme je na několik hodin jen s dostatkem vody, aby se téměř zakrýt . Použijte filtr nebo tenká zachytit chokecherry šťávu . Jeden galon chokecherries dává přibližně 1 litr šťávy .

Smíchejte pektin a chokecherry šťávu v těžké konvice a přivést ji k varu , za stálého míchání . Jakmilešťáva zhoustne , přidejte 2 až 3 šálky cukru , v závislosti na tom, jak sladké to chceš , a vaříme dobu jednoho až tří minut, dokud se cukr nerozpustí .

Sejměte konvici z kamen a vmícháme 1/2 lžičky . mandlový extrakt . Chlademchokecherry sirup nebo to může pro pozdější použití . Podáváme sirup s palačinkami , francouzské toasty nebo vafle . Bezpečného pást
Ne všechny plody jsou bezpečné pro lidskou spotřebu . Prodám spolehlivý průvodce pole a vzít zkušeného bobule sběrač s vámi pozitivně identifikovat bobule . Nikdy jíst něco, co nelze identifikovat .
Všechny typy souhrnných bobulí --- ty skládá z malých shluků ovoce --- jsou bezpečné ke konzumaci . Patří mezi ně divoké ostružiny , maliny , ježiníku a salmonberries . Divoké jahody jsou také bezpečné jíst . Některé jedovaté bobule , však mohou připomínat jedlé , kulaté bobule , jako jsou borůvky , borůvek , chokecherries a bezinky .
Při identifikaci bobuloviny , podívejte se na listy , květy a rostlinné formě , stejně jako samotné bobule . Pokeberries , které jsou jedovaté pro člověka , připomínají borůvky a divoké borůvky , ale jsou lesklé a postrádají charakteristické "X" na květ konci ovoce . Společný řešetlákový , bobule , které jsou známé pro výrobu násilné očistný účinek , připomínají chokecherry , ale stromy mají trny aovoce obsahuje několik semen , spíše než jen jeden malý jámy .
Vyhněte se bobule, které rostou na révy , dokud jste získali nějaké zkušenosti . Většina plody narozené vinic jsou jedovaté . American hořkosladké , také známý jako lilek , dá kolo , oranžové bobule, které jsou toxické . Jedovatý břečťan vytváří tvrdé , bílé bobule . Všechny části rostliny jsou jedovaté a bude produkovat ošklivou vyrážku při dotyku .
Dokonce i plody , které jsou technicky bezpečné pro lidskou spotřebu mohou vyvolat alergickou reakci . Syrové bezinky , například , může způsobit průjem . Pokud máte obavy o možných alergií , poraďte se s lékařem , který se můžete obrátit na alergologa pro testování .
Vyberte si žádné bobule z rostlin , které by byly postříkány pesticidy . Berry rostliny rostoucí podél silnic jsou často kontaminovány chemickými látkami . Podívejte se na sdělovače známky aplikaci herbicidů : zakrslý růst , s opečené , zvlněné listy a nový růst v blízkosti
Jak používat lesních plodů
Jak používat bobule , závisí především na typu bobule . . Některé bobule , jako jsou salmonberries a thimbleberries , jsou tak rychlé zkáze , že jsou nejlepší jíst na místě . Další souhrnné plody vydrží den či dva v chladničce . Borůvek nebo divoké borůvky mohou být konzumovány čerstvé nebo vyrobený do koláče , džemy a zavařeniny .
Vyberte chokecherries a bezinky až poté, co byly zralé od červené až fialové , v závislosti na odrůdě . Vaříme tyto koláč jahody uvolňovat své šťávy , a udělat z nich ovoce kůže , palačinky sirup nebo želé .
Mycí lesní plody jemně před jejich použitím , a třídit vaše kbelíku , aby odstranily všechny větvičky , listy nebo hmyz .