Jak vyrobit nakládaná jablka

Nakládaná jablka jsou lahodným a všestranným způsobem, jak jablka uchovat a vychutnat si je po celý rok. Lze je použít do salátů, sendvičů i jako přílohu. Zde je základní recept na výrobu nakládaných jablek:

Ingredience:

- 2 libry pevných, kyselých jablek, jako je Granny Smith nebo Bramley

- 2 šálky jablečného octa

- 1 šálek vody

- 1/4 šálku cukru

- 1 polévková lžíce nakládací soli

- 1 lžička celého hřebíčku

- 1 lžička celých plodů nového koření

- 1/2 lžičky hořčičných semínek

- 1/2 lžičky celerových semínek

- 1/4 lžičky vloček červené papriky (volitelně)

Instrukce:

1. Připravte jablka:Jablka omyjte a zbavte jádřinců, ale neloupejte je. Nakrájejte je na tenké plátky nebo klínky.

2. Připravte nakládací tekutinu:Ve velkém hrnci smíchejte jablečný ocet, vodu, cukr, sůl, hřebíček, bobule nového koření, hořčičná semínka, celerová semínka a vločky červené papriky (pokud používáte). Na středním plameni přiveďte směs k varu, občas promíchejte, aby se rozpustil cukr a sůl.

3. Přidejte jablka do nálevu:Jakmile se nálev přivede k varu, snižte teplotu na minimum a opatrně přidejte plátky jablek do hrnce. Směs přiveďte zpět k mírnému varu a vařte 10–15 minut, nebo dokud jablka nezměknou, ale stále mírně ztuhnou.

4. Přesuňte jablka do sklenice:Hrnec sejměte z plotny a nechte několik minut vychladnout. Pomocí děrované lžíce nebo kleští opatrně přeneste plátky jablek do čisté skleněné nádoby nebo sklenic.

5. Jablka zalijte nakládacím roztokem:Jakmile jsou jablka ve sklenici, zalijte je horkou nakládací tekutinou. Ujistěte se, že jablka jsou zcela ponořená v tekutině.

6. Uzavřete sklenice:Sklenice pevně uzavřete víčky a nechte je úplně vychladnout. Nakládaná jablka před konzumací skladujte alespoň 2 týdny na chladném a tmavém místě. Čím déle budou skladovány, tím budou chutnější.

Užijte si svá domácí nakládaná jablka! Při správném skladování vydrží několik měsíců.