Jak vyrobit a uchovat broskvový džem

Výroba lahodného broskvového džemu, který si můžete uchovat pro pozdější vychutnání, je zábavný a obohacující zážitek. Zde je návod krok za krokem, který vám pomůže vyrobit a uchovat vlastní broskvový džem:

Složení:

- 4 šálky (asi 1,8 kg) zralých broskví, oloupaných, vypeckovaných a nakrájených

- 2 šálky (500 g) krystalového cukru

- 2 polévkové lžíce (30 ml) citronové šťávy

- 1 krabice (1,75 unce/50 g) práškového ovocného pektinu

Pokyny:

1. Připravte si broskve:

- Broskve omyjeme a oloupeme.

- Rozkrojte je napůl a odstraňte pecky.

- Broskve nakrájíme na malé kousky.

2. Make the Jam:

- Ve velkém hrnci smíchejte nakrájené broskve a krystalový cukr.

- Směs přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání, aby se nepřilepila.

- Snižte teplotu a vařte 5 minut, nebo dokud broskve nezměknou.

3. Přidejte citronovou šťávu a pektin:

- Vmíchejte citronovou šťávu a práškový ovocný pektin.

- Směs za stálého míchání přivedeme zpět k varu.

- Vařte 1 minutu, nebo dokud džem nezhoustne.

4. Test hotovosti:

- Chcete-li zkontrolovat, zda je džem hotový, položte malé množství na studený talíř.

- Pokud se džem při jemném zatlačení prstem svraští, je připraven.

5. Převod do sklenic:

- Odstraňte džem z ohně a ihned nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic.

- Naplňte sklenice do vzdálenosti 1/4 palce (0,6 cm) od okraje.

6. Uzavřete sklenice:

- Očistěte okraje sklenic, abyste odstranili přebytečný džem.

- Na sklenice nasaďte víčka a pevně je uzavřete.

7. Zpracujte sklenice:

- Pro konzervaci džemu je potřeba sklenice zpracovat v horké vodní lázni.

- Naplňte velký hrnec dostatečným množstvím vody, aby zakryla sklenice o 5 cm.

- Přiveďte vodu k varu a vložte sklenice do hrnce.

- Hrnec přikryjeme a sklenice zpracováváme 10 minut.

8. Ochlaďte sklenice:

- Po zpracování vyjměte sklenice z horké vodní lázně a nechte je zcela vychladnout při pokojové teplotě.

9. Zkontrolujte těsnění:

- Jakmile sklenice vychladnou, zkontrolujte těsnění a ujistěte se, že jsou vzduchotěsné.

- Zatlačte na střed víček, abyste zajistili, že se neprohýbají nebo nevyskakují.

10. Uložit jam:

- Správně uzavřené sklenice s broskvovým džemem lze skladovat na chladném a tmavém místě až 1 rok.

Tipy:

- Chcete-li broskve snadno oloupat, ponořte je na 30 sekund do vroucí vody, aby se uvolnila slupka.

- Pro zvýraznění chuti džemu můžete přidat koření, jako je skořice, hřebíček nebo vanilkový extrakt.

- Sklenice a víčka sterilizujte povařením ve vodě po dobu 10 minut.

- Před uložením se ujistěte, že jsou sklenice zcela utěsněné.

Užijte si svůj domácí broskvový džem! Je to lahodná pomazánka na toasty, palačinky nebo i jako náplň do pečiva a dezertů.