Jak udělat redukci ovoce

Výroba ovocné redukce je jednoduchý proces, který zahrnuje vaření ovoce v hrnci, dokud se nerozbije a nezhoustne a zkoncentruje. Zde jsou obecné kroky k redukci ovoce:

Složení:

- Různé druhy ovoce, jako jsou bobule, broskve, švestky nebo meruňky

- Cukr

- Voda nebo ovocná šťáva

- Volitelné:Koření jako skořice, badyán nebo vanilka

Pokyny:

1. Připravte ovoce: Ovoce omyjeme a očistíme. V případě potřeby odstraňte stonky, listy nebo pecky. Ovoce nakrájíme na malé kousky.

2. Přidejte ingredience do hrnce: Vložte kousky ovoce do středně velkého hrnce nebo hrnce. Přidejte cukr, vodu nebo ovocnou šťávu a případné koření nebo dochucovadla.

3. Přiveďte k varu: Směs přivedeme k varu na středním plameni, poté stáhneme plamen na minimum a necháme doměkka vařit. Občas promíchejte.

4. Vařit do snížení: Ovoce dusíme, dokud se nezmenší asi na polovinu původního objemu. Redukce by měla být hustší a koncentrovanější. To může trvat od 30 minut do hodiny nebo déle, v závislosti na druhu ovoce a požadované konzistenci.

5. Upravit chuť: Ochutnejte redukci a podle potřeby upravte sladkost a kyselost přidáním více cukru nebo ovocné šťávy.

6. Chladit a skladovat: Jakmile ovocná redukce dosáhne požadované konzistence, stáhněte ji z plotny a nechte zcela vychladnout. Redukci uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

7. Užijte si: Vaše ovocná redukce je připravena k použití! Lze jej použít jako dezertní polevu, pokapání, náplň nebo přidat do různých receptů pro extra chuť.

Tipy pro snížení ovoce:

- Vyberte si zralé, šťavnaté ovoce pro nejlepší chuť.

- Experimentujte s různými druhy ovoce a kombinací chutí.

- Do redukce můžete přidat trochu kyselosti tím, že vymačkáte trochu citronové nebo limetkové šťávy.

- Pro hladkou redukci bez pecek ji před použitím přeceďte přes jemné síto.

- Ovocné redukce jsou všestranné a lze je použít do různých dezertů, koktejlů, omáček a dokonce i do slaných jídel.