Jak vyrobit domácí omáčku teriyaki

Výroba domácí teriyaki omáčky je snadná a obohacující, umožňuje vám kontrolovat ingredience a upravovat chuť podle vašich preferencí. Zde je základní recept, jak začít:

Složení:

- 1/2 šálku sójové omáčky

- 1/4 šálku mirin (japonské sladké víno na vaření)

- 1/4 šálku saké (japonské rýžové víno)

- 1/4 šálku hnědého cukru

- 1 lžíce kukuřičného škrobu

- 1 lžíce studené vody

- 1 stroužek česneku, mletý

- 1 palcový kousek zázvoru, mletý

Pokyny:

1. Zkombinujte tekuté ingredience:

- Ve středním hrnci smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké a hnědý cukr.

2. Zahustit omáčku:

- V malé misce rozšlehejte kukuřičný škrob a studenou vodu do hladka.

- Přidejte směs kukuřičného škrobu do hrnce a přiveďte k mírnému varu na středním plameni.

- Průběžně míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nezíská lesk.

3. Přidat aromatické látky:

- Jakmile omáčka zhoustne, stáhněte ji z ohně.

- Vmíchejte nasekaný česnek a zázvor.

4. Podávat nebo ukládat:

- Ochutnejte omáčku a podle potřeby dochuťte.

- Teriyaki omáčku můžete použít ihned nebo ji nechat vychladnout a uložit do vzduchotěsné nádoby.

Při vaření můžete kuře, tofu nebo zeleninu marinovat v domácí omáčce teriyaki před grilováním, smažením nebo opékáním. Omáčka zkaramelizuje a dodá vašim ingrediencím lahodnou chuť teriyaki.

Experimentujte s různými poměry sójové omáčky, mirinu a saké, aby vyhovovaly vašim chuťovým preferencím, a budete mít všestrannou domácí omáčku teriyaki, která je zdravější a chutnější než odrůdy koupené v obchodě.