Jak jíst žaludy

- Najděte dub a identifikujte žaludy, které spadly na zem.

- Vyberte velké, plné žaludy bez děr, prasklin nebo známek plísně.

Krok 2:Odstraňte plevu

- Vložte žaludy do sítka a opláchněte je pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty.

- Použijte prsty nebo louskáček k odstranění vnějšího trupu nebo kuple.

Krok 3:Odstraňte taniny

- Žaludy obsahují třísloviny, díky kterým mohou být hořké a nechutné. Chcete-li taniny odstranit, musíte je vyluhovat procesem zvaným vyluhování.

- Oloupané žaludy dejte do velké mísy nebo hrnce a zalijte vodou.

- Přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu na minimum a žaludy vařte asi 10-15 minut, nebo dokud voda nezhnědne.

- Vypusťte vodu a vyhoďte ji.

- Tento proces vaření a vypouštění vody opakujte 3-4krát, dokud voda nezůstane relativně čistá.

Krok 4:Vysušte žaludy

- Po závěrečném louhování žaludy sceďte a rozložte na čistou kuchyňskou utěrku, aby oschly.

- Nechte je schnout na vzduchu několik hodin nebo přes noc, dokud úplně nevyschnou.

Krok 5:Použijte nebo uložte žaludy

- Po usušení můžete žaludy použít v různých receptech nebo je uložit pro budoucí použití.

- Žaludy lze rozemlít na mouku, opéct a konzumovat jako svačinu nebo použít jako přísadu do polévek, dušených pokrmů nebo jiných pokrmů.

- Chcete-li skladovat žaludy, vložte je do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte je na chladném a suchém místě. Vydrží několik měsíců.