Jak ředit čokoládu pro namáčení cukroví

1. Použijte dvojitý kotel:

- Umístěte žáruvzdornou misku na pánev naplněnou vařící vodou (ujistěte se, že se miska nedotýká vody).

- Přidejte čokoládu do mísy a nepřetržitě míchejte, dokud se nerozpustí a nedosáhne požadované konzistence pro namáčení.

2. Mikrovlnná trouba:

- Vložte čokoládu do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte ji v intervalech 15-30 sekund, přičemž mezi jednotlivými intervaly míchejte.

- Pokračujte, dokud se čokoláda téměř úplně nerozpustí, poté ji vyjměte z mikrovlnné trouby a míchejte, dokud se zbývající kousky nerozpustí.

3. Přidejte olej nebo tuk:

- Do rozpuštěné čokolády přidejte malé množství rostlinného oleje nebo tuku (asi 1 lžičku na každých 8 uncí čokolády).

- Dobře promíchejte, aby se čokoláda spojila a zředila.

4. Použijte krém:

- Do rozpuštěné čokolády přidejte malé množství husté smetany (asi 1-2 polévkové lžíce na každých 8 uncí čokolády).

- Dobře promíchejte, aby se čokoláda spojila a zředila.

Při ředění čokolády je důležité být obezřetný a provádět postupné úpravy, aby nedošlo k přehřátí čokolády, což může způsobit její zadření (zrnitá a nepoužitelná). Vždy začínejte s malými přísadami a před přidáním dalších důkladně promíchejte.