Může Hrozny na vinici Be Frozen

? Zatímco vinná réva zimní otužilost jeklíčovým kulturním hlediskem při jakémkoli podnebí ,délka mrazu bez vegetačního období rovněž určuje, zda jsou sladké , zralé hrozny sklizeny . Rostoucí odrůda , která potřebuje čtyři měsíce vyrábět baculatá , sklízet hrozny v regionu pouze tři měsíce před výsledky na podzim mráz v žádném výnosu plodin . Zralé hrozny musí být sklizeny před vyskytují mrazy . Mražené hrozny musí být okamžitě sklizeny a zpracovány před tkáně roztavit a žluknutí . Grape Vývoj

nejlepší hroznové chuti a nedostatku houbových chorob ,počasí musí být teplá až horká a suchá . Cool, deštivé počasí zpomaluje zrání hroznů " a způsobuje, že plody se příliš bohaté na vodu , a zřeďte na cukry a jiné aromatické složky . Pokud hrozny jsou stále ještě nezralé s menší velikostí , tvrdé kůže a hořké maso , zmrazení na vinici účinně zastaví další zrání . Zmrazení zabije listoví a ovoce tkáně .
Freeze Účinky

Mráz zabil listy a stonek tkáně, které dopravní cukry vyrobené během fotosyntézy do rozvojových hroznů . Přítomna voda v hroznech zamrzne , rozšiřování a praskání hroznů kůži . Jakmile hrozny rozmrazit ,tělo je vystaveno vzduchu , spór a hmyzu onemocnění . Sladké šťávy kapat z kožních ran ovoce je . Poškozené hrozny hnilobě a žluknout ve dnech .



Fruit Harvest Insight

nezralé hrozny , které zmrazit na vinici nejsou vylovitelná . Plody nejsou osladit nebo dále rozvíjet . Hrozny připravené ke sklizni , ale byly vystaveny mrazu , nebo zmrazit na vinici může být sklizena , ale musí se to udělat rychle . Mražené hrozny mohou rozbít a kůže zlomit během sklizně a je hodil a válcované kolem kbelíky a nákladních vozidel . Chcete-li zachytit nejlepší chuť a šťávu kvalitu hroznový , musí být hrozny okamžitě rozdrtil a přitiskl k získání šťávy a svěžím kůže před rozkladu záloh . Mražené hrozny nemohou být použity pro přepravu na trh pro použití jako čerstvé stolní hrozny .
Ledové víno

Někteří pěstitelé hroznů pohrávat si v obtížném vinařství procesu , z něhož vznikají ledové víno . Ledové víno ​​je vyrobeno z vyzrálých hroznů záměrně na vinici úplně zmrazit , pak se okamžitě zvedl a přitiskl . Jako hrozny zmrazenístudené převede všechny zbývající látky zbývající v zralého ovoce do cukrů a kyselin . Tyto mražené hrozny jsou lisovány ašťáva fermentované . V Německu , kde to je voláno Eiswein , Ryzlink hrozny jsou zmrazeny . V Kanadě , největší světový výrobce ledového vína ,odrůda Vidal se běžně používá .