Jak blanšírovat řepu

Složení:

* Čerstvá řepa

* Voda

* Ledová koupel

Pokyny:

1. Umyjte řepu: Opláchněte řepu pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili všechny nečistoty nebo zbytky.

2. Ořízněte řepu: Odřízněte zelené řepy a nechte připojený asi 1 palec stonku.

3. Přiveďte k varu hrnec s vodou: Naplňte velký hrnec dostatečným množstvím vody, aby byla řepa zakrytá, a přiveďte ji k varu na středně vysokém ohni.

4. Přidejte řepu: Jakmile se voda vaří, opatrně přidejte řepu do hrnce. Přiveďte vodu zpět k varu a řepu vařte 3–5 minut, nebo dokud po propíchnutí vidličkou nezměkne.

5. Připravte si ledovou lázeň: Zatímco se řepa vaří, naplňte velkou mísu ledem a studenou vodou.

6. Vyjměte řepu z vroucí vody: Pomocí děrované lžíce opatrně přemístěte řepu z vroucí vody do ledové lázně. Nechte je několik minut sedět v ledové lázni, aby úplně vychladly.

7. Oloupejte a nakrájejte řepu: Jakmile řepa vychladne, oloupejte ji rukama nebo škrabkou na zeleninu. Poté nakrájejte řepu na 1/2 palce tlustá kolečka nebo plátky.

Blanšírovaná řepa může být použita v různých pokrmech nebo uložena pro pozdější použití.