Kulinářské využití pro Clary Sage

Clary mudrc ječlen rodiny mincovny , s hodně odlišným použití dnes , než v minulých stoletích . Historicky , Clary Sage objevil v mnoha kulinářských výmyslů , ale jeho použití se zmenšil v kuchyni má být nahrazen jeho ziskovější využití v komerčních parfémy , aromaterapie přípravků a bylinných doplňků . Jeho komerční využití snížila dostupnost čerstvého Clary Sage pro použití v kuchyni , ale můžete ji pěstovat ze semen odebraných od specializovaných zahradních centrech . Poté, co jste vyzkoušeli jasný , květinovou vůni a chuť do jídla a pití , budete rozumět tomu, co dělal to tak populární, s kuchaři z minulosti . Omelety

Clary mudrc rychle ztrácí svou chuť , když prudký, alekvětinová vůně dodává eleganci , jsou-li listy jsou nasekané a pokropil přes čerstvě uvařené omeletu . Neutrální chuť vajec slouží jako světle na pozadí nechatchuť čerstvého Clary Sage prosvítat . Toto použití je jedním z mála kulinářských použití Clary Sage dnes , v souladu s " Koření a bylinky , Lore a vaření . "
Pečené kuře

Sage dodávábohatý , pikantní chuť na drůbež , ale společné šalvěje je příliš silný pro některé . Náhradník mírnější Clary Sage pro společné šalvěj v drůbežích receptů , jako je pečené kuře , jak je uvedeno v " koření Savvy : . Jak vařit s bylinkami , koření a dalších látek určených k aromatizaci " Přidejte čerstvé bylinky na konci vaření , aby se chuť na jeho nejsilnější . Vaření Clary Sage příliš dlouho způsobí, že ztratí svou chuť .
Lívance

Připravte elegantní předkrm s Clary Sage listy . Velké listy ve spodní části rostliny mohou měřit až do 8 cm dlouhý a 6 cm široký . Ponořte tyto listy v těstíčku z mouky se ředit s mlékem . Fry listy na másle , dokudtěsto je opečené a crisped . Posypeme práškový cukr na horní straně listů a podáváme s pomerančovou omáčkou k namáčení , nebo mrholení pomerančového likéru nad lívance . Podáváme tuto pochoutku jako sladký předkrm nebo lehké konec na jídlo .
Herbal Tea

Použijte květiny z Clary Sage závodu dodat chuť a barvu bylinné bylinkový čaj . Pro přípravu nápoje , pokles celé Clary Sage květiny nebo jejich okvětní lístky do uvařeného šálku bylinného bylinkový čaj nebo připraveného čaje těsně před podáváním . Spárovat jemnou , květinovou vůni Clary Sage květy s mírně ochucené květinovými byliny nebo bílého čaje . Tučně chuť černého čaje by mohlo přemoci chuť a vůni šalvěje květin . Vyměňte levandule v bylinných bylinkový čaj recepty s Clary Sage , protože oba sdílejí podobnou chuť a vůni .
Alkoholické nápoje

Potraviny a čaje nejsou jedinými kulinářské použití pro Clary šalvěj . Bohaté , raisiny podtexty v chuti Clary Sage vyústily v jeho historické použití v vín z regionu Rýna v Německu. Můžete jasně vidět tento vztah mezi Clary Sage a vín v německé slovo pro Clary Sage , Muscateller sallier , který překládá k muškátovou šalvěj .