Jak vyrobit slunečnicové košíčky

Na koláčky

* 1 1/2 šálku univerzální mouky

* 1 1/2 lžičky prášku do pečiva

* 1/2 lžičky jedlé sody

* 1/2 lžičky soli

* 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, změkčeného

* 3/4 ​​šálku krystalového cukru

* 3/4 ​​šálku baleného světle hnědého cukru

* 2 velká vejce

* 1 lžička vanilkového extraktu

* 1 šálek podmáslí

Na čokoládovou polevu ganache

* 8 uncí polosladké čokolády, jemně nasekané

* 1/2 šálku husté smetany

* 1 polévková lžíce světlého kukuřičného sirupu

* 1 lžička vanilkového extraktu

Pro slunečnicová semínka křehká

* 1/2 šálku slunečnicových semínek

* 1/4 šálku krystalového cukru

* 1/4 šálku baleného světle hnědého cukru

* 2 lžíce nesoleného másla

* 1/2 lžičky vanilkového extraktu

* 1/8 lžičky soli

Na ozdobu

* 1/4 šálku polosladkých čokoládových lupínků

* 1/4 šálku žlutého bonbónu se rozpustí

* 1/4 šálku černého bonbónu se rozpustí

Pokyny

Připravovat koláčky

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C).

2. Formu na 12 košíčků na muffiny vyložte papírovými vložkami.

3. Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

4. V míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem šlehejte máslo, krystalový cukr a světle hnědý cukr na střední rychlost, dokud nebudou světlé a nadýchané.

5. Jedno po druhém zašlehejte vejce a poté vmíchejte vanilkový extrakt.

6. Suché ingredience přidávejte k mokrým ve třech přídavcích, střídavě s podmáslím. Míchejte, dokud se nespojí.

7. Těsto rozdělte do připravených košíčků na muffiny a každý košíček naplňte asi do dvou třetin.

8. Pečte v předehřáté troubě 18–22 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu košíčku nevyjde čisté.

9. Košíčky nechte 5 minut vychladnout na pánvi a poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.

Na přípravu čokoládové polevy ganache

1. Vložte čokoládu do žáruvzdorné mísy umístěné nad hrncem s vroucí vodou.

2. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nebude hladká.

3. Sundejte misku z ohně a vmíchejte hustou smetanu, kukuřičný sirup a vanilkový extrakt.

4. Polevu necháme 5 minut vychladnout, poté šleháme na střední rychlost ručním mixérem do světlé a nadýchané hmoty.

Aby byla slunečnicová semínka křehká

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F (150 stupňů C).

2. Plech vyložte pečicím papírem.

3. V malém hrnci na středním plameni smíchejte slunečnicová semínka, krystalový cukr, světle hnědý cukr, máslo, vanilkový extrakt a sůl.

4. Směs přiveďte za stálého míchání k varu.

5. Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut, nebo dokud směs nezhoustne a nezíská tmavě jantarovou barvu.

6. Směs nalijeme na připravený plech a rozprostřeme do tenké vrstvy.

7. Pečte v předehřáté troubě 10 minut, nebo dokud nebude křehký tvrdý a křehký.

8. Křehký necháme úplně vychladnout na plechu.

K ozdobení košíčků

1. Jakmile košíčky úplně vychladnou, potřete je čokoládovou polevou ganache.

2. Navrch polevu posypte slunečnicovým semínkem křehkým.

3. Použijte čokoládové lupínky, žluté bonbóny a černé bonbóny k vytvoření slunečnicového designu na vrcholu každého košíčku.

Tipy

* Aby slunečnicové semínko předem zkřehlo, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 týdnů.

* Chcete-li košíčky připravit předem, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů nebo v chladničce po dobu až 5 dnů.

* Chcete-li košíčky zmrazit, vložte je do vzduchotěsné nádoby a zmrazte až na 2 měsíce. Před podáváním rozmrazte přes noc v lednici.